我們常說“新年新氣象”，那在你眼裡，新年是什麼顏色呢？是幽靜純潔的白色，還是喜氣洋洋的紅色，還是朝氣蓬勃的綠色...
轉眼，2020已經來臨。新年養生，總少不了五顏六色的美食相伴，而一月必吃的美食，那當然是這“一白二紅三綠”。
吃1白，滋陰補腎又補虛
中醫認為，蓮藕可以補心生血、養胃滋陰、健脾益氣、止瀉固精，不僅可以補虛，還可以養陰清熱，最適合此時食用。
需注意的是，蓮藕富含澱粉、粗纖維，大量進食可導致消化不良，所以蓮藕別吃太多，最好一周吃兩次，每次100~200克。
★ 學兩招，防蓮藕變黑
切開的蓮藕總是容易氧化變黑，這是正常現象，但多少有點影響食慾。想要預防藕變黑，不妨試試這兩招：
- 如需保持蓮藕的軟糯口感，可先將蓮藕用沸水汆燙70秒以上，使多酚氧化酶失去活性，從而阻止褐變。
- 如需保持蓮藕的脆爽口感，可將其放在清水中浸泡，並在水中加點醋，以抑制多酚氧化酶的活性，延緩褐變，並能讓蓮藕更加脆爽。
排骨蓮藕湯
材料：排骨500g，蓮藕750g，鹽、蔥、姜適量。
做法：排骨洗淨切塊，蓮藕去皮切塊，與排骨一起放入鍋中，放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉，大火燒開後轉小火燉20分鐘後即可。
功效：滋陰潤燥，補腎益血。
食2紅，補血潤腸還養肝
說到新年，當然少不了一些紅色的東西。而紅色食物中最推薦的，當然是財務自由的代名詞：草莓、車厘子。
1、車厘子
車厘子屬於薔薇科水果，含鐵量很高，每百克的車厘子含鐵量多達59毫克，居水果首位。維生素含量比蘋果、橘子等多4-5倍，營養可謂是非常豐富。
常吃車厘子，能補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。
須注意的是，車厘子含鐵量高，吃太多可能引起鐵中毒，建議每日別超過20顆。
★ 車厘子和櫻桃，有何區別？
傳統的櫻桃可以分為中國櫻桃和毛櫻桃兩個品種，它們皮薄柔軟，不易儲存。
車厘子代表的是歐洲甜櫻桃，大多是進口的，比傳統的中國櫻桃個頭更大，果肉也更緊實。
簡單的說，車厘子其實就是洋櫻桃（進口的），本土的中國櫻桃、毛櫻桃不能被叫做車厘子。
2、草莓
1月，也是新鮮草莓大量上市的季節。
草莓富含果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，幫助消化，改善便秘，預防痔瘡等疾患的發生。
此外，草莓中還富含胡蘿蔔素，有助於養肝明目，緩解眼睛疲勞。
★ 吃草莓少一步，當心農藥殘留
要想健康吃草莓，從挑選到食用都有講究，具體為：
- 挑選：草莓，以色澤鮮亮、顆粒圓整、蒂頭葉片鮮綠者為優。
- 清洗：洗草莓時，首先不要去除蒂頭的葉片，以免農藥殘留隨水流進入果肉。最好先用流水清洗，再用淡鹽水或洗米水浸泡5分鐘，沖洗乾淨即可。
- 食用：最好在飯後食用，以幫助消化，每次10~15顆為宜。
吃3綠，清熱解乏還養心
新年除了要多吃點紅色和白色蔬果，綠色蔬菜也不能錯過，這3種綠葉蔬菜，營養豐富，還能清熱解乏、養心養胃，最適合現在吃：
1、西洋菜
冬日天氣寒冷，人們大多會順應時節，少吃生冷，多吃溫補的食物。而如果溫補過度，人體本身就容易造成內熱，出現口腔潰瘍、痤瘡等。
西洋菜，也叫豆瓣菜，它性味甘涼，有清肺熱、潤肺燥的功效，可以幫助祛除內火，是一月最為推薦的一種食物。
現代研究也發現，豆瓣菜含有較多的蛋白質、維生素A、維生素C及少量的維生素D，大量的鐵、鈣等元素等，營養豐富，可適當多吃。
西洋菜瘦肉湯
原料：西洋菜，瘦肉，油鹽適量。
做法：豬瘦肉洗淨切片，加水適量，文火煮至豬肉熟後，下西洋菜煮10分鐘，調味，食肉菜飲湯。
功效：清熱潤肺，利氣止咳。
2、芥藍
十字花科蔬菜一直都被認為是“抗癌蔬菜”，因為它們富含具有抗癌作用的硫甙類物質。
芥藍也屬於十字花科，它味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效，其硫甙類物質含量名列前茅，甚至超過西蘭花，有一定的抗癌效果。
在營養方面，芥藍富含維生素C，其胡蘿蔔素、維生素B2，維生素K、葉酸以及鎂、鉀等微量營養素含量也很高，是一種營養豐富的綠葉蔬菜。
★ 芥藍跟菜心，如何區分？
芥藍和菜心長得非常相似，但它們的區別還是很大的。芥藍是甘藍的變種，而菜心是小白菜一個食用花莖和嫩葉的變種。
一般芥藍的花是白色的，吃起來非常脆爽，而菜心的花是黃色的，吃著鮮嫩多汁，但沒有芥藍的那股脆爽勁兒。
牛肉炒芥藍
原料：芥藍、牛肉，油、鹽、沙茶醬適量。
做法：牛肉切片放沙茶醬醃製，芥藍擇乾淨，切段。熱鍋放油，先炒芥藍，熟後裝盤，然後炒牛肉，8成熟時放入芥藍，翻炒均勻調味即可。
3、茼蒿
茼蒿在古代是宮廷美食，所以又稱為皇帝菜，它有蒿的清香、菊的甘香。據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。
除此之外，茼蒿還富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，預防便秘。它含有的胡蘿蔔素及氨基酸，可以幫助養心安神、降壓護腦、防治記憶力減退，還可以防治視力衰退，促進頭髮、牙齒及牙齦的健康。
★ 兩種人，少吃茼蒿
茼蒿性味微寒，可傷脾胃陽氣，故脾胃虛弱的人應少吃為妙。
再者，茼蒿本身含鈉量不低，每150克約有242毫克，因此，需要控制納攝入的血壓異常患者也應該少吃茼蒿。
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