1、海帶
食療作用：海帶具有降血壓、降低膽固醇、防止動脈硬化、預防心腦血管疾病，增強免疫力，抵抗腫瘤發生的作用。
注意事項：洗泡海帶時，不要去除海帶上附著的白霜。這些白霜具有降血壓、利尿的作用，對人體有益。
2、紫菜
食療作用：紫菜具有清肺化痰、降低膽固醇、促進新陳代謝、增強記憶力的作用，還有一定的抗癌和美容效果。
注意事項：胃寒、脾虛、便稀者不宜食用。
3、南瓜
食療作用：南瓜具有補中益氣、潤肺化痰、消炎止痛、解毒殺蟲的效用。常用於治療哮喘、燒傷、燙傷、蛔蟲病等，對糖尿病、肝炎、肝硬化、腎炎、白內障、高血脂等有特殊的食療作用。
注意事項：溫熱氣滯者忌食。長期存放，表皮霉爛、瓜囊有異味的老南瓜不能食用。
4、苦瓜
食療作用：苦瓜具有清暑祛熱、明目解毒、養血益氣等功效，對熱病煩渴、中暑、痢疾、目赤、癰腫丹毒、惡瘡等有食療作用。
注意事項：苦瓜忌多吃，因為苦瓜中草酸多，影響鈣的吸收。
5、黃瓜
食療作用：黃瓜性涼味甘，具有清熱解毒的功效，有助於降低膽固醇，對治療咽喉腫痛、紅眼病等有輔助療效，可滋潤皮膚，防治毛孔堵塞。
注意事項：腸胃病患者不宜過量食用。
6、絲瓜
食療作用：有祛風濕、通經絡、清熱利咽、化痰止咳、涼血解毒等功效，能清熱利腸、生津止渴、解暑除煩；有防治壞血病、促進小兒大腦發育及保持中老年人大腦健康的作用。
注意事項：身體虛弱、脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜食用。
7、冬瓜
食療作用：冬瓜性涼味甘淡，有止渴、清熱解毒、利尿排濕、消腫等功效，有助於防治腳氣病、淋病、水腫、熱毒等症。可使面色紅潤，富有光澤，有助於防治黑斑、黃褐斑。
注意事項：脾胃虛寒者不宜過量食用。
8、蓮藕
食療作用：蓮藕的止血作用強，幾乎對體內各種出血症都有較好的療效，同時，可預防糖尿病、高血壓、貧血，是養顏美容的食品。
注意事項：胃病、十二指腸潰瘍病患者忌食。烹調時，不要用鐵鍋，以免蓮藕變黑。
9、萵筍
食療作用：能通經脈、利二便、消食、殺蟲，對小便不利、乳汁不通、高血壓、心髒病、腎髒病等症也有一定的食療作用，同時對防治神經衰弱、兒童佝僂病也有益處。
注意事項：脾胃虛寒者不宜多食。
10、竹筍
食療作用：味甘性寒，有清熱化痰、消食下氣的功效，同時還可降低膽固醇、抗癌防癌以及減肥的輔助作用。
注意事項：脾虛滑腸者不宜食用。
11、蘿蔔
食療作用：蘿蔔含有促進新陳代謝的物質，有助消除皮下脂肪，故有減肥作用。蘿蔔中除了有降血壓和防治膽石形成的作用外，更有抗癌的作用。
注意事項：腹瀉、消化不良患者不宜多食。
12、胡蘿蔔
食療作用：胡蘿蔔性平味甘，具有健脾化滯、潤燥明目、降壓強心、增進食慾、抗癌等功效，能夠維護眼睛和皮膚健康、提高肌體抗癌免疫力等，對消化不良、夜盲症、痢疾、高血壓、糖尿病等有食療作用。
注意事項：炒胡蘿蔔時，應放油或與肉類一起烹調，才能提高植物細胞內類胡蘿蔔素的釋放，利於人體吸收。
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