天熱易上火，建議多吃綠色菜，6道家常菜做法，快手下飯助消化

炎炎夏日，最是容易上火，建議每天多吃綠色蔬菜，很好的清肝解毒、抗菌消炎，而且還能夠補充豐富的維生素和膳食纖維，有利於提高人體的免疫能力；要想吃得健康，每餐最少不了的就是綠色蔬菜，今天蓉兒分享6道好吃的綠色家常菜，做法簡單，下飯下火還助消化哦！

┄【清炒菠菜】┄

〖 食材清單〗菠菜1把、姜2片、蒜3瓣、小米辣2個、糖1勺、鹽1勺、油適量

〖 製作步驟〗

1、菠菜清洗乾淨後切掉根部，因為根部裡面容易藏泥沙，不易洗淨；

2、姜切片，蒜切片，小米辣切圈；

3、鍋中燒水，水開後加入1勺鹽，滴幾滴花生油，可以讓菠菜焯水營養不流失，顏色也更加碧綠；

4、菠菜從中間切一刀，水開後放入鍋中焯水，15秒左右就可以了，不用過長，不然菠菜就燙軟了；

5、撈出菠菜，放入涼水中浸泡半分鐘，撈出瀝水；

6、鍋中燒油，油熱後依次放入薑片、蒜片、小辣椒炒出香味；放入瀝盡水的菠菜，放入半勺糖，一勺食鹽，快速翻炒幾下，出鍋裝盤。

┄【黃瓜拌粉絲】┄

〖 食材清單〗乾粉絲、黃瓜、乾辣椒、薑蒜、醬油、白醋、香油、花椒油、糖

〖 製作步驟〗

1、乾粉絲提前用清水泡發備用。黃瓜洗淨後，刨成細絲備用。乾辣椒切小圈；

2、煮鍋裡倒入清水燒開，將粉絲放入鍋裡煮熟；

3、煮好的粉絲撈出，過涼白開；

4、切好的薑蒜，調入適量涼白開，再調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、糖，乾辣椒圈攪拌均勻；

5、粉絲瀝乾水分後，將調好的醬汁倒上去，攪拌均勻；

6、黃瓜絲墊底，倒入拌勻的粉絲和醬汁就可以開吃啦！

┄【苦瓜釀肉】┄

〖 食材清單〗苦瓜2條、五花肉1斤、雞蛋1個、蒜薑蒜適量

〖 製作步驟〗

1、苦瓜去頭去尾，然後切成3公分左右的小段兒；

2、接著用勺子將中間的瓤挖去乾淨後清洗洗淨；

3、給苦瓜焯水，鍋中加一勺鹽和半鍋水，煮開後加一勺油，然後把苦瓜倒進來焯水2分鐘；

4、撈出來後立刻放入冰水中降溫，然後瀝乾水分備用；

5、五花肉1斤洗淨後去皮切塊，然後放入絞肉機中加適量蔥薑蒜一起絞成肉餡兒；

6、絞好的肉餡兒加入1個雞蛋，1勺玉米澱粉，2勺生抽，1勺蠔油，1勺鹽，適量胡椒粉，少許清水調味兒。接著用筷子順著同一方向拌勻至上勁兒；

7、將調好的肉餡塞入苦瓜中，將苦瓜撐得圓鼓鼓的就可以了；

8、鍋裡放食用油熱鍋，將苦瓜放入鍋中，煎至兩面金黃，小火慢煎八分鐘；

9、然後再將煎好的苦瓜放入高壓鍋蒸煮7分鐘，出鍋就可以開動了；

┄【涼拌萵筍絲】┄

〖 食材清單〗萵筍、紅辣椒、蒜末、食鹽2克、生抽5克、老抽2克、芝麻香油5克、紅油3克

〖 製作步驟〗

1、萵筍去根部，刮去外皮，切成大小相同的長段，然後再切薄片切細絲備用；

2、紅辣椒一個，去籽後切成辣椒絲，大蒜2粒，要用力拍下，7拍扁以後，切成碎沫；

3、鍋中燒水，水開後放入少許植物油，把萵筍絲和辣椒絲放進去焯一下水20秒；

4、撈出萵筍，用涼開水沖洗，迅速降溫，吃起來，會更加的清脆爽口；

5、下面我們開始調涼拌汁，在盆中放入蒜末、食鹽2克、生抽5克、老抽2克、芝麻香油5克、紅油3克，先把調料攪拌化開以後，再倒入萵筍絲，再次攪拌均勻以後，就可以裝盤享用啦。

┄【蒜蓉炒漢菜】┄

〖 食材清單〗新鮮莧菜、乾辣椒、大蒜、雞精、鹽、生抽、食用油

〖 製作步驟〗

1、準備一把新鮮的莧菜，放到水里洗乾淨備用；

2、大蒜去皮之後切碎備用；

3、鍋中燒水，水開後放入植物油，然後將莧菜放進去焯水。焯水的時間不用太久，看到莧菜的顏色有變化之後，就可以撈出來了；

〖 食材清單〗

〖 製作步驟〗

1、豆豉魚罐頭打開，取一半的量，

2、

3、再放入油麥菜，同時轉為大火，快炒，炒至油麥菜變軟的時候，再加上少許的鮮貝露調味汁提鮮，翻炒均勻至入味，就可以出鍋裝盤享用啦！