胡蘿蔔又叫“小人參”，營養含量豐富，但2個禁忌別忽視

隨著現在人養生意識的增強，多吃蔬菜成為人們日常飲食中的一個好習慣，這樣可以少吃一些肉類，讓身體的脂肪含量更低。在眾多的蔬菜品種中，有一種很常見，也被人戲稱為“蔬菜中的人參”，那就是胡蘿蔔，光聽著外號，可能很多人就知道它營養價值的豐富性了。

胡蘿蔔是蘿蔔多種種類中的一種，營養成分突出，主要有這兩種。

1、 蘿蔔素含量奇高，胡蘿蔔素在體內能合成維生素A，這是維護視力正常的必要物質，因此平時多吃一些能夠保護人的視力，尤其是老人孩子更有需要，平時青椒炒胡蘿蔔、雞蛋炒胡蘿蔔都是非常受人歡迎的菜品。

2、 蛋白質、維生素以及微量元素含量高，能幫助人體提高能量，對於肝臟和腎臟都有保護作用，改善肝氣循環以及滋補腎陽，功效顯著。

但是平時在吃胡蘿蔔的時候，要避免和這兩種食物一起吃。

1、 不要跟酸性比較強的水果一塊吃。這類水果還有比較高的黃酮物質，跟胡蘿蔔一起吃之後可能會產生硫化氫物質，這種物質在體內可能會引起甲狀腺腫大。

2、 不要與白蘿蔔同時。很多人可能會說不都是蘿蔔嗎，有什麼區別呢，其實雖說兩者都是蘿蔔類的食物，但是兩者中含有的營養物質不盡相同，白蘿蔔中的維生素C會分解胡蘿蔔中的胡蘿蔔素，這樣營養價值就降低了許多。