保持乾燥，放入保鮮袋後再冷藏。
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這段時間，家裡總會囤一大堆食物；家裡總會備一些儲菜，然後一股腦的扔入冰箱。
然而冰箱可不是萬能箱，有些食物不適合放入冰箱。這幾種菜別放進冰箱儲存
1、土豆
土豆是一種澱粉含量高的食物，而低溫會促進土豆裡的澱粉分解。將土豆放入冰箱內容易使土豆裡的澱粉轉化為糖，會影響到土豆質地。不管是多麼喜歡吃土豆的人，都不會喜歡這種味道。
儲存土豆時，可以在裝土豆的紙箱或袋子裡面放幾個蘋果。蘋果會散發出一種叫“乙烯”的東西，可以延緩土豆發芽。
2、香蕉
香蕉是一種熱帶水果，如果將香蕉放入冰箱內受到低溫破壞時，香蕉表面很容易發黑腐爛。
此外，荔枝、芒果等熱帶水果也不宜放進冰箱。這類熱帶水果最適合儲藏在溫度高於8℃的地方。
儲存香蕉時，用保鮮膜包住香蕉的根部就可以起到保鮮的作用。另外，不要把香蕉和蘋果、獼猴桃等水果放一起。
3、蜂蜜
蜂蜜在低溫下會結晶析出葡萄糖，雖然不影響它的安全性，但會影響口感和品質。甚至有人會以為蜂蜜壞了扔掉，造成浪費。
儲存蜂蜜時，用陶瓷、玻璃瓶等容器來貯存，做好密封，放在陰涼避光處就行，每次取用時記得準備好乾淨的餐具。
4、魚類
冰箱中的魚類不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度相對於魚類保鮮仍然過高，因此魚體組織就會發生脫水或其他變化。
有些魚類在經過長時間冷藏後，容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，就不可以再食用。對於魚類來說，最好就是現吃現買。
各類食物應該如何儲存呢
雖說有些食物不宜儲存時間太久，但是過年期間，難免會在家裡多儲備一些食物。那麼這些食物應該如何科學儲存呢？
01.糧食類有些人將糧食類直接裝入布袋，放在冰箱的冷藏室中，以為這樣可以延長保質期。然而，糧食和豆類在冷藏室仍會吸潮，且黴菌能夠耐受冷藏室的低溫，時間久了也有發霉的危險。如果在冷藏室中存放，必須先把糧食、豆子裝進不透水的袋子，密封之後再放入冰箱。建議在購買糧食的時候，優先購買抽真空的小包裝。玉米和大米等都是易產生黃曲霉菌的食物，但真空條件下，黴菌活性很弱。在晴朗乾燥的天氣打開糧食袋的真空包裝，趁著環境乾爽，將米分裝成可在一兩週內吃完的小袋。然後抽出袋內空氣，夾緊封口，放在陰涼處儲藏或者放在冰箱裡。
用飲料瓶或奶粉罐保存糧食，不僅節約空間，而且整齊漂亮。首先要保證糧食是乾燥的，在乾燥的環境中裝瓶，然後擰緊蓋子。
02.肉類
熟肉類食品可以放在保鮮盒中存放兩三天，而臘肉、香腸可以放在冰箱外的干燥涼爽處。魚、生肉類需要事先分裝成一次能吃完的數量，放入冷凍室。需要注意的是，生肉、熟食、蔬菜等必須分開儲藏，不要放在同一層、同一個抽屜或同一個保鮮盒當中。
解凍的時候，可提前一夜取出，放在冷藏室中。這樣既避免損失營養，減少微生物繁殖，提高食物安全性；又能保持解凍均勻，保持味道和口感。
03.蔬菜
蔬菜中所含的維生素C和活性物質很容易分解。儲藏溫度越高，分解速度越快。放在冰箱裡可以延緩維生素的降解速度，但是並不能阻止這個趨勢。因此，最佳方案是將早上買到的新鮮蔬菜，按照一次食量分裝進保鮮袋，存放於冰箱中，注意不要貼近冰箱內壁以免凍傷。
◆ ◆ ◆ ◆根據蔬菜種類選擇合理的儲藏條件
大家常買的蔬菜可分為葉菜類、根莖類、瓜類與茄果類、鮮豆類、菌類，儲藏不同的蔬菜所需要的濕度、溫度都不同，如果儲存的時候統一對待，只會加速腐壞。
葉菜類儲藏：對於菠菜、生菜、白菜、捲心菜、蒜苗、空心菜等葉菜類蔬菜，在保鮮盒或帶塑膠條的保鮮袋中放幾張廚房用紙，再將未清洗的蔬菜或清洗後擦乾多餘水分的蔬菜放在其中，最後放入冰箱冷藏。過分潮濕會讓葉菜快速變蔫，廚房用紙能讓它們保持相對乾燥。
根莖類儲藏：對於土豆、紅薯、山藥等根莖類的蔬菜，最好放在通風、陰涼的環境下，最多可以存放兩個月。但對於已經切開的根莖類蔬菜，最好拿水浸泡放在冰箱中防止變色。同時，洋蔥跟土豆最好不要放在一起。胡蘿蔔包上廚房用紙或放入帶孔的保鮮袋放到冰箱裡，可以保鮮兩週。有時候買回來的胡蘿蔔帶有纓子，需要將其切掉再儲存，因為纓子部分更容易腐壞。
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