脂肪最怕這道菜，夏天來了要多吃，一周吃3次，腰細了肚腩變平了。夏天來了，為了能美美的，很多女性朋友最近都在瘦身減脂。想要變瘦變美，除了適當的運動之外，還要控制飲食，但是營養也不能少。今天為大家推荐一種低熱量、高營養的食物，它就是豆皮。豆皮有濃濃的豆香味，口感彈滑，受到很多朋友的喜愛。豆皮的吃法也很多，無論是清炒、涼拌，或是與其他食材搭配食用，都很美味。吃豆皮，有助於清理腸道垃圾，促進新陳代謝。我做了一道“蔥油豆腐皮”，鮮香可口，營養豐富，大家快來試一試吧！
蔥油豆腐皮
By 水憐憂
配料：
豆腐皮4張、大蔥1根、味達美尚品金標生抽2勺、植物油1大勺、蒜4瓣、花椒少許、胡蘿蔔絲少許、精鹽1勺、味達美臻品料酒2勺、味達美臻品蠔油1勺
烹飪步驟：
1.準備好食材跟配料，豆腐皮切絲備用。
2.大蔥洗淨後切成長絲。
3.準備一鍋清水，加入2勺味達美臻品料酒煮至沸騰。
4.當水沸騰後把豆腐皮倒進去，輕輕的煮1-2分鐘。
5.然後撈出來過下冷水，瀝乾備用。
6.把瀝水的豆腐皮放入小盆內，鋪上蒜末、蔥絲、胡蘿蔔絲，再淋上2勺味達美尚品金標生抽跟1勺味達美臻品蠔油。
7.起鍋，倒入1大勺植物油，加花椒、蔥絲炸香。
8.把燒熱的花椒油淋到調料上，蓋上一個大碗，扣住。
9.燜個三五分鐘後，拌勻裝盤即可。
烹飪小貼士：
1. 豆腐皮切絲無需特別細，太細了就不太勁道，影響口感。2. 一定要用大蔥，這樣最後淋油的時候才會蔥香濃郁，小香蔥就不會有這樣的效果。3. 豆製品的含鈣量高，與酸類物質相結合，容易形成草酸鈣，在體內形成沉澱，所以豆製品不宜與菠菜一同食用，菠菜中含有大量的草酸，不利於鈣質的吸收。4. 豆皮容易變酸、發粘，保存豆皮，先在淡鹽水中浸泡半個小時，之後瀝乾水分，放入保鮮袋中冷藏。冷凍能保存很長時間，但口感會受影響。
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