脂肪最怕這道菜,夏天來了要多吃,一周吃3次,腰細了肚腩變平了。夏天來了,為了能美美的,很多女性朋友最近都在瘦身減脂。想要變瘦變美,除了適當的運動之外,還要控制飲食,但是營養也不能少。今天為大家推荐一種低熱量、高營養的食物,它就是豆皮。豆皮有濃濃的豆香味,口感彈滑,受到很多朋友的喜愛。豆皮的吃法也很多,無論是清炒、涼拌,或是與其他食材搭配食用,都很美味。吃豆皮,有助於清理腸道垃圾,促進新陳代謝。我做了一道“蔥油豆腐皮”,鮮香可口,營養豐富,大家快來試一試吧!
蔥油豆腐皮
By 水憐憂
配料:
豆腐皮4張、大蔥1根、味達美尚品金標生抽2勺、植物油1大勺、蒜4瓣、花椒少許、胡蘿蔔絲少許、精鹽1勺、味達美臻品料酒2勺、味達美臻品蠔油1勺
烹飪步驟:
1.準備好食材跟配料,豆腐皮切絲備用。
2.大蔥洗淨後切成長絲。
3.準備一鍋清水,加入2勺味達美臻品料酒煮至沸騰。
4.當水沸騰後把豆腐皮倒進去,輕輕的煮1-2分鐘。
5.然後撈出來過下冷水,瀝乾備用。
6.把瀝水的豆腐皮放入小盆內,鋪上蒜末、蔥絲、胡蘿蔔絲,再淋上2勺味達美尚品金標生抽跟1勺味達美臻品蠔油。
7.起鍋,倒入1大勺植物油,加花椒、蔥絲炸香。
8.把燒熱的花椒油淋到調料上,蓋上一個大碗,扣住。
9.燜個三五分鐘後,拌勻裝盤即可。
烹飪小貼士:
1. 豆腐皮切絲無需特別細,太細了就不太勁道,影響口感。2. 一定要用大蔥,這樣最後淋油的時候才會蔥香濃郁,小香蔥就不會有這樣的效果。3. 豆製品的含鈣量高,與酸類物質相結合,容易形成草酸鈣,在體內形成沉澱,所以豆製品不宜與菠菜一同食用,菠菜中含有大量的草酸,不利於鈣質的吸收。4. 豆皮容易變酸、發粘,保存豆皮,先在淡鹽水中浸泡半個小時,之後瀝乾水分,放入保鮮袋中冷藏。冷凍能保存很長時間,但口感會受影響。
|