對吃貨來說，一天的清晨，叫醒自己的不是夢想，而是一頓美味的早餐。雞蛋這種食材，經常出現在家庭的早餐食譜中，吃法也比較多樣，煮著吃，煎著吃，蒸著吃，刺激舌尖味蕾的同時，也為人體補充豐富的營養。
今天分享一道韭菜雞蛋餅，做法非常家常，將雞蛋打碎攪拌，切碎的韭菜末，與雞蛋液混合，進鍋小火慢煎，出鍋的韭菜雞蛋餅，金黃噴香，入口鬆軟，蛋香味混合著韭菜的清香。
*****【韭菜雞蛋餅】*****
【主料】韭菜，雞蛋
【調料】鹽，油
【製作過程】
步驟1.準備一小把韭菜，洗乾淨之後，切碎。
步驟2.準備一個碗，將適量雞蛋打碎後，攪拌雞蛋液。
步驟3.準備一個稍大的碗，將雞蛋液和韭菜末分別倒入碗中，攪拌均勻，加入少許的鹽。
步驟4.鍋中倒入適量的油，燒至六成熱，將混合的雞蛋液和韭菜末，倒入鍋中，用了5個雞蛋，蛋液基本舖滿了平底鍋。
步驟5.全程小火，觀察雞蛋液表面凝固之後，翻另一面繼續煎，煎至表面變金黃，即可出鍋。
出鍋的韭菜雞蛋餅，香味濃郁，吃起來的口感特別鬆軟，再搭配一碗熱湯，美好的一天從這頓早餐開始了。整個過程，跟煎蛋差不多，很省時間，非常適合當作早餐吃。
雞蛋裡豐富的營養價值，眾所周知，雞蛋可以為人體提供優質的蛋白質和B族維生素，另外，雞蛋的蛋黃中還含有豐富的卵磷脂，蛋黃素，固醇類，以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D等營養成分。
雞蛋液中加一點綠色的韭菜，整個色彩上更讓人有食慾，可以給不愛吃飯的小朋友做。當然，韭菜也是非常有營養的食材，韭菜中含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素C，胡蘿蔔素，礦物質，纖維素等，並且還物美價廉。
小提示：
1.注意火候，全程開小火就可以，火大了，雞蛋餅皮很容易糊，顏色變深。
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