創意涼拌黃瓜卷
食材準備：
主料：黃瓜2根，豆腐皮半張，胡蘿蔔1根
輔料：醬油1勺，醋3勺，芝麻油1勺，鹽適量，白糖適量
做法步驟：
1、黃瓜洗淨，用刮片器刮成薄片（剩下半根備用），刀功好的話可以自己切哦；
2、豆腐皮用開水稍微泡洗一下。
3、胡蘿蔔洗淨去皮；
4、把胡蘿蔔、豆腐皮，還有剩下的半根黃瓜切細條；
5、取一片黃瓜片鋪平，放上胡蘿蔔絲，青瓜絲和豆皮絲。
6、捲起，用同樣方法卷完剩下的青瓜片。一次放入盤中，擺盤哦；
7、開始調料汁：取一小碗，倒入醬油和陳醋。加入芝麻油。
8、加入鹽和細砂糖，用勺子攪拌均勻。（喜歡吃辣的可以放些辣椒油）
9、將調好的醬汁淋入黃瓜卷就可以了。
其實還有一個簡單的黃瓜卷做法啊，就是直接把黃瓜片捲成小卷，淋上料汁就可以吃了，這個更方便的哦，不過沒有里面卷上胡蘿蔔好看的。
竹林深處-彩色拼盤，創意版涼拌黃瓜
用料：
黃瓜2根、蝦250克、玉米粒20克、青豆粒20克、胡蘿蔔丁10克、鹽適量、澱粉適量、花椒少許、薑絲少許、料酒少許、蠔油適量、干紅辣椒適量
做法：
1、準備好鮮蝦，剝好蝦仁抽去蝦線，然後切成大丁，加少許料酒、蠔油或生抽、澱粉等自己喜歡的味料醃製幾分鐘，不喜歡料酒、蠔油的，可以不加，放生抽也可以的，澱粉是一定要放一點的，可以讓蝦仁口感嫰美
2、準備好玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔丁焯水後控去水備用
3、黃瓜切差不多大的段，準備做黃瓜盅
4、用刀把兩頭各留一些，然後切去中間的小部分，切下來的黃瓜多餘部分不要扔了
5、用刀把黃瓜四圈邊兒先劃一下，然後用勺子把黃瓜肉挖出刮乾淨
6、底部為了放在盤子裡能放的穩，可以用刀切去一些，成平面裝上菜後會很好固定的
7、選一個合適的盤子，把黃瓜盅擺好擺成竹子，黃瓜多餘下來的皮剪幾個竹葉、竹筍、細竹竿擺好拼成一幅意境畫兒
8、下面就是炒菜的事兒了，可以選擇自己喜歡吃的菜小炒即可，我這裡做了一道蝦仁炒玉米粒，熱鍋溫油，先放入少許花椒、薑絲、辣椒迅速爆一下，然後撈出留下油備用
9、倒入蝦仁在熱油裡爆炒，不要炒時間太長，顏色微變色，蝦仁肉爆出花即可
10、倒入玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔丁炒片刻，因為食材是熟的，無需炒時間太長，快出鍋時候加入鹽、雞精調味即可，因為蝦本身是鮮的食材，所以我沒有放雞精
11、把炒好的蝦仁玉米粒裝入黃瓜盅，我在旁邊用煮熟的蝦尾擺了兩隻蝴蝶，不會擺的可以省略哦
12、完成！
酸辣脆黃瓜
備料：黃瓜兩根、青線椒、小米椒、蒜、姜、味極鮮醬油、辣椒油、雞精、米醋、白糖、鹽
黃瓜
配料
第一步、把所有的主料、配料全部洗乾淨，青線椒切成圈，小尖椒切成圈，蔥薑切成片
切料
第二步、黃瓜放到案板上，兩邊放上兩根筷子夾住，斜45度切到筷子處，從頭切到尾
改刀
第三步、一面切好之後，再翻面過來，用筷子同樣的夾住，直刀下去切到筷子處，從頭切到尾，切好之後兩手拉一下
正刀切
切好拉
第四步、切好的黃瓜放到盆中，加入一小勺鹽醃製半個小時，醃出水分，這樣能夠更加香脆
鹽
第五步、醃好之後用涼水沖掉鹽水，然後控干水分
沖水
第六步、在大碗中倒入半勺味極鮮醬油、米醋半勺、少量雞精、白糖
加入醬油
米醋
第七步、把黃瓜放到大碗中，把青紅辣椒圈、蔥薑片放入黃瓜上面，再把調好的汁倒進去
放上黃瓜
第八步、加入一大半勺辣椒油，浸泡一個小時就可以食用了
下入辣椒油
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