所有事物都是相生相剋，食物也是一樣。好的食物搭配可以強強聯手，功效加倍;而搭配不恰當卻會互相抵消，相互妨礙，甚至對人體產生不利影響。白玉菇的宜忌人群有哪些?白玉菇的搭配禁忌呢?
1、每100克白玉菇中含有鉀離子423 mg，如果腎病患者食用或者過多食用白玉菇，會給本就腎功能不全的身體增加負擔，影響腎病的治療效果和周期。
2、對腥味較為敏感的人應忌口食用白玉菇，因為白玉菇含有很重的草腥味道和雜質，煮食白玉菇很可能因操作不當未能很好的去除白玉菇的草腥味，對腥味敏感的人食用容易反胃。
3、對患頑固性皮膚癌癢症者應禁用。
4、患有糖尿病患者應少食用白玉菇，因白玉菇的糖分含量很高，糖尿病患者對糖分攝入是十分敏感的，糖分吸收過量會加重病情的症狀，延誤糖尿病的治療。
5、孩子和胃腸功能很差、經常腹瀉的人最好別多吃白玉菇，白玉菇每100克含量粗纖維較高，因為粗纖維食品在吃的時候從營養學上對於粗纖維的推薦攝入量是每人每天20—35克，多吃反而會降低其他營養素的利用率。
另外，粗纖維能夠增加糞便的體積，減少腸中食物殘渣在人體內停留的時間，讓排便的頻率加快。所以孩子和胃腸功能很差、經常腹瀉的人最好別多吃白玉菇。
白玉菇的搭配禁忌：
1、白玉菇+鵪鶉肉，這2種食物搭配不但不能吸收到對方的營養成份，反而有可能使得面部易長黑斑。
2、白玉菇+河蟹，因為白玉菇中含有大量的維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。
3、白玉菇+番茄，白玉菇中含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，從而影響身體對胡蘿蔔素的吸收，使營養價值降低。
以上就是白玉菇的搭配禁忌，一葷一素一菇應該是白玉菇的搭配標準。比如母雞燉白玉菇，紫菜鮮菇湯，娃娃菜煲白玉菇湯，茄汁白玉菇，白玉菇花蛤雙鮮湯等就是非常好的一道菜餚搭配。這樣的搭配不但可以製作出美味的食品，還可以充分吸收白玉菇的營養物質成分。
食用白玉菇有保健功效，食用白玉菇有很多的營養價值可被吸收，也正是這些營養物質不適用於某些體質的人群食用。白玉菇的宜忌人群有哪些？白玉菇的搭配禁忌呢？
白玉菇的做法：
做蘑菇也好做其它食物也好，都會有很多的做法，可是不管是做出什麼樣的食物出來，主料和配料都是非常重要的。學會白玉菇食物的不同做法才能符合更多人的口味，才會吸收到營養價值。白玉菇的做法主要有很多，有一道名菜值得大家學習那就是白玉菇炒雙肉。
在做這道菜的時候首先準備好材料：白玉菇和雙肉，雙肉指的是臘肉和鮮豬肉，鹽，料酒，生粉。
做法步驟為：
1、白玉菇洗淨切好待用。
2、豬肉洗淨切片，用鹽、酒和生粉醃好。
3、先將白玉菇飛一下水，然後起鍋放油放臘肉爆香後，倒入白玉菇炒一下，放水加蓋煮一下，放鹽調味後盛起待用。
4、再起鑊放油，將豬肉煮熟後，再將煮好的海鮮菇倒入兜勻，勾個芡就可以上碟了。
5、如果是草莓上市的季節，用幾顆裝飾了一下。白玉菇嫩嫩滑滑的口感有點象吃海鮮。
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