|  是不是在為孩子每天吃啥在犯愁呢?今天來為寶媽們分享6款雙色麵點,營養全面顏值高,挑食的孩子也會愛上哦!
  
傳統饅頭┄***【南瓜饅頭】***┄南瓜的營養價值很高,它能促進膽汁分泌,增強腸胃蠕動,幫助食物消化,味道也是清淡香甜,用南瓜泥和麵做成南瓜饅頭,香軟蓬鬆,金黃誘人,也更能引起食慾,幫助消化,營養也更豐富,老人小孩都愛吃。   這個饅頭黃色和白色混搭在一起,看起來就讓人覺得很有食慾。〖 食材清單〗 黃色麵團兒:老南瓜200克、白糖30克、酵母2克、麵粉250克 白色麵團兒:麵粉250克、酵母2克、白糖20克、常溫水130毫升 〖 製作步驟〗 1、老南瓜一塊,只需要一半的分量200克,去皮後切塊,上鍋蒸熟; 2、大火10分鐘左右就能完全熟透,取出趁熱加30克白糖壓成泥,南瓜泥要細膩一點,做出來才會好看; 3、放涼後加2克酵母,250克麵粉,這裡要提醒大家一下,因為南瓜的含水量不用,具體的麵粉量大家在揉麵的時候自己去感受。 4、覺得太稀就加干麵粉,乾了就加點清水,直到可以揉成一個軟硬適中的光滑麵團,用保鮮膜包起來醒發半個小時。 5、再來揉原味兒的麵團兒,麵粉250克,酵母2克,白糖20克,常溫水130毫升,揉成一個光滑的麵團後同樣的醒發30分鐘。 6、30分鐘的時間,這兩個麵團就已經醒發至體積的1.5倍大了,白的麵團兒取出來先排氣。 7、繼續揉5分鐘,然後擀開擀薄,擀成一個長方形的大面片,厚度在1厘米左右,先放一旁。 8、同樣的步驟來處理黃色麵團,揉搓排氣,揉光揉緊實,然後擀開擀薄。 9、白色的那一張放下面,黃色的放上面,從一邊捲起來,卷的時候可以卷的緊實一點,收口處抹點清水可以更好的粘連在一起。 10、整理下後切成小面劑,取一個小面劑從側面壓下去,讓它變成一個小餅,像包餡兒餅一樣捏起來,用手掌搓圓,最後再整理一下,好看的南瓜饅頭生胚就完成了。 11、放入鍋中醒發30分鐘,30分鐘後體積明顯變大了,現在開始蒸。 12、冷水上鍋,大火15分鐘,關火燜5分鐘再出鍋,漂亮的雙色饅頭就做好啦。 ┄***【雙色開花大饅頭】***┄就算是孩子不喜歡吃饅頭,看到這樣的饅頭也是會忍不住想要吃上一個的,做法特別的簡單,做出來的開花饅頭好看又好吃,而且健康又營養,這種饅頭品相類似於開心果,看著就蠻開心,很符合小朋友的胃口喲。   〖 食材清單〗黃色麵團:麵粉200克、白糖5克、酵母2克、雞蛋3個 白色麵團:麵粉250克、白糖5克、酵母3克、常溫水130毫升 〖 製作步驟〗 1、麵粉200克、白糖5克、酵母2克、雞蛋3個,上手揉麵,揉成一個光滑的麵團兒後醒發30分鐘; 2、這時候再來做一個白色的麵團兒,麵粉250克、白糖5克、酵母3克、常溫水130毫升,揉成一個光滑的麵團兒後繼續醒發30分鐘;   3、30分鐘後我們先來處理黃色的麵團兒,繼續揉一揉,整理下搓長條,分成小面劑子,繼續揉光收圓,蓋上保鮮膜避免表面風乾;  4、再來處理白色的麵團,這個麵團兒已經在開始醒發了,先揉搓排氣,整理成長條後分成和黃色麵團相等的分量,繼續揉光收圓;5、黃色麵團兒和白色麵團各取一個,白色的麵團先擀開擀薄,包上黃色的麵團像包包子一樣包起來,   收口處捏緊實,整理一下,最後用剪刀剪出十字口,生胚就完成了;  6、放入鍋中醒發至體積的1.5倍大,這個麵團兒不用二次醒發,比較的簡單省事兒,麵團兒醒發好後上鍋蒸;  7、冷水上鍋,大火15分鐘,關火再燜5分鐘,出鍋;哇,顏色超級漂亮,胖乎乎的,非常柔軟,不信你看,又鬆又軟,看著都眼饞。┄***【紅糖饅頭】***┄
紅糖性溫、味甘、入脾;紅糖入藥,具有補血、散淤、暖肝、祛寒等功效;尤其適合產婦、女性、兒童貧血時食用。   這個饅頭蒸出來顏色好看,口感香甜,蒸的時候就能聞到了紅糖濃濃的香甜氣息,一次發酵出來,口感會稍微的瓷實一點,吃起來是比較有嚼勁兒的,有點老面饅頭的感覺,蒸熟的饅頭一次吃不完可以冷凍保存,吃的時候再蒸一下口感也不減分哦!  〖 食材清單〗麵團:麵粉300克奶粉40克酵母3克白糖10克常溫水150毫升 輔料:紅糖50克清水適量 〖 製作步驟〗 1、先來和麵吧,麵粉300克、奶粉40克、酵母3克、白糖10克、常溫水150毫升; 上手揉麵,基本的揉成形後移砧板上,分成大小相等的兩份;   2、先揉其中一份,揉成切開沒有氣孔的光滑麵團兒,這一步很重要,揉好後先放一旁,再來揉另一份,加50克紅糖一起揉,把紅糖全部揉進麵粉裡,揉的過程中紅糖就慢慢地融入進去了,這時候麵團兒會有點粘手,可以適量的加一點乾麵粉,同樣的揉成切開沒有氣孔的光滑麵團;  3、全部揉好後開始擀麵,分別擀成一個長方形的大面片,盡量擀的薄一些,等一下捲起來後會比較好看,像這種程度就差不多了;4、白色的面片放下面,表面刷一層清水,再鋪上紅糖的那一張面片,表面再刷上清水,這樣面片能夠很好的粘在一起,不然蒸的時候會分離;   5、從靠近自己的方向開始捲起,卷的緊實一點,最後的邊邊可以適量的再刷點清水,卷的會緊實服帖一些;6、卷好後就可以開始切饅頭了,大小你們自己定吧,大小均勻就行,我切得都比較小,剛好一鍋; 7、蓋上保鮮膜醒發30分鐘,30分鐘後上蒸籠,冷水上鍋,水開記時,大火12分鐘,關火燜3分鐘出鍋,燜幾分鐘主要是為了避免表面塌陷,出鍋會不好看。 ┄***【雙色開花饅頭】***┄這款雙色開花饅頭,色澤鮮豔,香甜可口,暄軟勁道,做法還簡單;菠菜的營養價值極高,素有“蔬菜之王”的美稱,用菠菜汁和麵,用綠色麵團包裹白色麵團,用刀劃出十字口,色白暄軟,香甜可口,頂花四瓣,而且瓣色鮮豔,自然而俏麗,上鍋蒸之前的發酵過程中的饅頭樣子更是可愛誘人。   〖 食材清單〗麵粉400克、酵母4克、常溫水100毫升、菠菜汁100毫升〖 製作步驟〗 1、先來和麵,200克麵粉、2克酵母、100毫升常溫水,上手揉麵,揉成一個光滑的麵團兒;   2、再來做一個綠色的麵團,200克麵粉、2克酵母、100毫升菠菜汁(菠菜加水一起打成汁就可以了),同樣的揉成一個光滑的麵團兒;  3、不用醒發,直接移到砧板上,分別搓成長條;分成小面劑子,最後整理一下,白色和綠色要是同等的數量;  4、揉光、揉圓,全部揉成小麵團兒後開始擀麵,這裡只用擀綠色的麵團兒,擀開擀薄,擀成圓形的面片;  5、將白色麵團放入中間,虎口收攏;包好後面朝上,在表面劃十字口,用雙手稍微的攢一下,讓十字花稍開一下,再整理一下,漂亮的圖案就出來了;  6、放入蒸鍋發酵兩倍大,冷水上鍋,水開上汽後大火蒸15分鐘即可,蒸好後不要馬上揭鍋蓋,過3分鐘後再揭蓋出鍋,以防塌陷;出鍋後的樣子顏色依舊非常的漂亮,超級的柔軟香甜。  ┄***【南瓜開花饅頭】***┄
一塊南瓜一碗麵,就能夠做出非常漂亮的開花饅頭,白色麵團包裹南瓜麵團,好看又增加了營養成分,做法特別的簡單,做出來的開花饅頭,好看又好吃,2分鐘就能學會,這樣蒸的饅頭顏值非常高,也很有食慾,關鍵是無添加哦。這樣的花樣饅頭,就算是孩子不喜歡吃饅頭,看到這樣的饅頭也是會忍不住想要吃上一個的。   〖 食材清單〗普通麵團兒:麵粉300克、酵母3克、白糖10克、常溫水160毫升 南瓜麵團兒:老南瓜220克、300克麵粉、3克酵母、20克白糖 〖 製作步驟〗 1、老南瓜一塊,去皮後重220克,切片,上鍋蒸熟。   2、趁著蒸南瓜的時間我們先來做一個白色的麵團兒,麵粉300克,酵母3克,白糖10克,常溫水160毫升,上手揉麵,揉成一個光滑的麵團後用保鮮膜包起來醒發30分鐘。3、南瓜也蒸熟了,取出來倒入大碗裡,趁熱加10克白糖搗成細膩的南瓜泥,放涼後加300克麵粉,3克酵母,10克白糖。   4、上手揉麵,大家可以根據南瓜含水量的不同,適量的更改麵粉量,乾了就加點清水,稀了就加點麵粉,直到可以揉成一個光滑的麵團,包起來繼續醒發30分鐘。  5、溫度已經越來越高了30分鐘後麵團就已經微微醒發了,現在把麵團兒都取出來,先揉搓排氣,再搓成長條,黃色的麵團兒也是一樣的,揉搓排氣後搓長條。  6、再分成同樣等分的小面劑子,繼續把每一個小面劑揉光收圓,白色的麵團擀開擀薄,擀成一張小麵餅。  7、中間放上黃色的麵團兒,用虎口收攏,整理下,雙重口味的大饅頭就做好了。  8、全部做好後用剪刀剪出十字口,這是最簡單的開花方法了。  9、蓋上保鮮膜醒發30分鐘,體積變大變輕後放入蒸鍋中,冷水上鍋,水開上汽後大火蒸15分鐘,關火再燜5分鐘。  10、出鍋,開花大饅頭就做好了,超級蓬鬆喧軟,打開鍋蓋就聞到了南瓜淡淡的香甜味道,讓口感變得更豐富了一些,這個南瓜版本的開花大饅頭除了顏色飽滿,口感也非常的喧軟,不信你看,怎麼按壓都能迅速的回彈。  ┄【芝麻醬紅糖花卷】┄
  〖 食材清單〗中筋麵粉500克、白糖5克、酵母5克、清水260克、芝麻醬1勺、紅糖100克、清水適量〖 製作步驟〗 1、先來和麵:中筋麵粉500克、白糖5克、酵母5克、清水260克,邊加邊攪拌;沒有乾粉後上手揉麵,第一次不用揉光滑,基本的揉成一個麵團兒後,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘;   2、鬆弛麵團兒的時間我們另取一個碗,加一勺芝麻醬,再加一點點的清水化開,水一定不要加太多,因為這個芝麻醬我們不要太稀;  3、再準備100克紅糖備用,有大顆粒的記得碾碎;  4、鬆弛好的麵團兒再來揉就非常簡單了,輕輕鬆鬆就揉光滑了,取出麵團移到砧板上擀麵,擀開,擀勻;先擀成長方形的大面片,再均勻地抹上芝麻醬,撒上一層紅糖;  5、從上向下折疊起來,先切出手指寬的刀口,然後分成小段就可以啦;  6、放入蒸籠醒發至體積的1.5倍大,現在溫度比較高,一個小時以內就可以醒好;9、水開上鍋蒸,大火15分鐘,關火燜3分鐘,出鍋。   這個麻醬紅糖口味的花卷味道非常的豐富,芝麻的濃郁醬香,紅糖的淡淡蔗香,吃起來回味特別長,讓人有種越吃越香的感覺。 |