今天為大家分享8道居家菜，營養均衡葷素都有，特別適合孩子吃哦，趕緊收藏學習起來吧！

〖 食材清單〗臘腸、蠶豆、香蔥、味極鮮、料酒、糖、胡椒粉、鹽

2、熱鍋涼油，炒香蔥花，倒入蠶豆米翻炒一兩分鐘，炒到蠶豆斷生，放臘腸和辣椒（也可選擇不放）繼續翻炒，加入一勺味極鮮醬油和料酒，再加入小半碗水燜煮三五分鐘；

3、最後大火收乾湯汁，加糖、胡椒粉、少許的鹽調味，盛盤後撒上一把香蔥葉就可以美美地享用啦！

蠶豆吸收了臘腸的鹹香，蠶豆口感軟綿，特別的美味下飯。

*****第二道：【香椿炒雞蛋】*****

〖 食材清單〗2個雞蛋、一把香椿葉、白醋鹽、大蒜、乾辣椒、油

2、這是我春天儲存下來的一些香椿，已經焯過水了，直接切小段就行，就跟新鮮的一樣；

3、起鍋燒油，先放雞蛋炒散後盛出；

4、鍋中留底油，放入大蒜乾辣椒爆香，然後倒入香椿，加少許鹽調味，翻炒均勻後倒入雞蛋粒，美味快手的香椿炒雞蛋就做好了。

*****第三道：【菠蘿咕咾肉】*****

〖 食材清單〗里脊肉、菠蘿、彩椒

2、菠蘿也切成小塊，放鹽水中浸泡20分鐘；

3、取一個碗，一勺番茄醬、一勺糖、一勺白醋、清水和澱粉一起加入，攪勻後備用；

4、往醃製好的里脊肉加入1個雞蛋，加2勺紅薯澱粉，用筷子攪拌，使肉塊完全粘上糊，沒有多餘的蛋液；

5、鍋中倒入食用油，油溫6成熱的時候，將肉塊入鍋中炸，炸至金黃撈出控油；

8、往鍋中倒入食用油，倒入彩椒、菠蘿翻炒一小會，加入調味汁，

小火翻炒至產生小泡之後倒入炸好的里脊肉，大火迅速翻炒至均勻沾上醬汁就可以出鍋啦。

*****第四道：【燜魚頭】*****

〖 食材清單〗魚頭、豆腐、小蔥、生薑

2、豆腐切片；

3、鍋中熱油，把魚頭兩面都煎一下，煎至微微焦黃，放點小蔥和生薑一起入鍋，這樣煎出來更香了；

4、然後倒入開水，一次性把水加足，將小蔥挑出來，然後蓋上鍋蓋大火煮開，然後放入豆腐繼續煮，

清新小蔥打結放進鍋裡，放入枸杞，慢火再燉30分鐘，30分鐘後加一小勺鹽，拌勻後就可以出鍋啦，又鮮又香，特別適合孩子喝。

*****第五道：【蛋皮肉捲】*****

〖 食材清單〗豬肉末500克、雞蛋7只、蔥10克、料酒5毫升、鹽10克、糖5克、涼開水50克、橄欖油適量

2、準備的雞蛋依次打入碗中，然後打散，然後用細細的濾網過濾掉泡泡；

3、平底鍋放少許油，用油刷鍋內塗抹均勻，放入蛋液，迅速轉動鍋，形成圓圓的蛋皮；

4、 在蛋皮中間放入豬肉餡，塗抹均勻，四周留空白，方便捲起來，擺入盤中上鍋蒸20分鐘；

5、蒸好後取出切小段，擺上蔥花點綴；

6、一勺澱粉加水稀釋，倒入鍋中煮開後淋上蛋捲上，好吃的蛋捲就完成啦，特別適合小孩吃哦，清淡又營養。

*****第六道：【排骨燜飯】*****

〖 食材清單〗排骨、大米、香菇、胡蘿蔔、玉米粒、香蔥

2、香菇，胡蘿蔔切丁，玉米粒一小把；

米淘洗乾淨，浸泡一會兒；

3、鍋裡倒油加熱爆香蔥，姜，倒入排骨翻炒，炒出排骨裡的水份，再加入冰糖繼續翻炒，炒出糖色，排骨微黃，倒入切好的香菇胡蘿蔔丁，翻炒幾下，加入料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺、蠔油2勺，繼續翻炒均勻；然後加熱水，水量和排骨平齊；

4、米倒入電壓力鍋內，把鍋裡的排骨連湯一起倒入鍋內，加入少許鹽，雞精，食用油拌勻，啟動煮飯模式，再燜20分鐘左右即可。

5、開鍋，撒上蔥花，就可以開動啦！

*****第七道：【蘿蔔燜雞塊】*****

〖 食材清單〗雞肉、蘿蔔、大蒜、鹽、啤酒、醬油、蠔油、白糖、雞精、蔥花

2、蘿蔔洗淨，切成片，並用一勺鹽抓勻，使蘿蔔殺出水份；

3、起鍋燒水，將蘿蔔焯水至半透明狀！然後撈出，倒進涼水盆中過涼；

5、煮到雞肉成熟，湯汁收乾

加入雞精和蔥花翻炒均勻就可以出鍋享用啦

*****第八道：【糖醋排骨】*****

〖 食材清單〗排骨、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、八角

3、炒鍋燒熱注入油，放入薑蒜炸出香味，然後將炸好的薑蒜撈出不要，倒入排骨、生抽、老抽翻炒3分鐘；

5、另起一鍋，倒入生抽、老抽、白糖、醋熬2分鐘，加適量澱粉水勾芡成糖醋濃汁；