白灼蝦：高蛋白低脂又美味

年紀大了之後，身體內的蛋白質會快速地流失。所以，一定要適當地吃肉，多吃一些高蛋白低脂肪的肉類，補充營養。

蝦肉

推薦做法：【白灼蝦】1.準備適量的鮮蝦，剪去蝦頭，去除黑色的蝦囊，再把蝦腿剪掉，用牙籤挑出蝦線，切記不能開蝦背，煮的時候水分一滲進去鮮味就沖淡了。

2.鍋內燒水，放入一個小蔥結，幾片生薑，淋入適量的料酒去腥增香。

大火燒開以後多燉煮幾分鐘，讓蔥薑水充分熬香。沸騰以後再下大蝦，這樣大蝦在沸水中能夠快速成熟，保留鮮香味。

全程大火煮，不要放任何調料，吃的就是蝦肉的清甜嫩，蝦身變紅以後把蔥結、薑片挑出來。煮蝦的時間也要把握好，一開鍋立即撈出，並迅速放入冰水中過涼。

3.準備一個小碗，放入適量的蒸魚豉油、生抽、香醋、魚露，攪拌均勻就可以了。

把冷卻後的鮮蝦取出來，整齊地碼放在盤中，煮製過程不要放食鹽，鹽水一煮蝦肉容易失水，鮮味和鮮嫩感都會受影響，一道鮮嫩無比的白灼蝦就做好了。