而人老了都最怕“老年癡呆”，這個時候，為了能夠更好地預防老年癡呆，建議常吃這3種食物，補腦強身，不容易忘事。

一、西蘭花

推薦食譜：西蘭花雞蛋羹

主要食材：西蘭花、雞蛋、小蔥、大蒜、澱粉

具體做法：

1、準備一顆西蘭花，用刀把它切成小花朵，然後再給它切小一點，切好之後，倒在碗裡稍微清洗一遍。

2、洗淨以後控干水分，直接放入鍋裡，裡面倒入適量的清水，加入一勺食鹽，一點點食用油，加入食用油是西蘭花保持翠綠的關鍵。

3、焯水一分鐘，然後控水撈出，放入涼水中過一下涼，然後攥乾水分，裝入另外一個小碗中備用。

4、下面另外準備一個小碗，在裡面打入四個母雞蛋，加入88粒食鹽，增加底味，用筷子充分de地給它攪拌均勻，攪拌成蛋液。

5、接著再準備一個小碗，加入一勺玉米澱粉，少許清水，用勺子攪拌均勻，就倒在雞蛋液裡，而倒入澱粉水，能使雞蛋吃起來更嫩滑，更容易成型。

6、攪拌均勻之後，慢慢地倒入西蘭花里，用筷子簡單地攪拌幾下，這一步就做好了。

7、接下來準備一個長方形玻璃容器，底部刷一層食用油，防止粘，再把雞蛋液，西蘭花全部倒入碗裡。

8、用筷子整理平整，蓋上一層保鮮膜，用牙籤扎上幾個小孔，方便透氣，冷水放入蒸鍋裡，水開以後計時蒸12分鐘。

9、趁這個時間，把小蔥切成蔥花，大蒜剁成末，和蔥花放在一起，淋上燒開的熱油，激發出蒜香味。

10、接著在裡面加入生抽，香醋，鹽，白糖，辣椒油，用勺子充分地攪拌均勻，放一邊備用。

11、這個時候，西蘭花雞蛋羹也蒸好了，用夾子把它取出來，撕掉保鮮膜，上面用牙籤插上一個小孔，只要裡面不發黏，說明已經蒸熟了。

12、倒扣，脫模，用刀從中間對半切開，再把它切成薄薄的厚片，切好後擺入盤中，再放上調好的料汁。

13、吃的時候再蘸上料汁，一口一塊，吃起來別提有多過癮了，這樣做的西蘭花雞蛋羹，不僅營養豐富，而且老人孩子都特別喜歡吃。

二、香蕉

推薦食譜：香蕉雞蛋餅

主要食材：香蕉、雞蛋、牛奶、麵粉。、酵母、白糖

具體做法：

1、兩根香蕉去皮切成小段，用一個大碗裝起來，接著在表面打入一個雞蛋，100毫升的純牛奶。

2、之後將其倒入榨汁機中，等打成了細膩的香蕉汁，就直接倒入碗中。

3、另外準備大碗，碗中加入普通麵粉290克，酵母三克，白糖20克，這個香蕉本身就有甜度，喜歡吃甜的，可以再適量的加一些白糖。

4、下一步用香蕉汁來和麵，將剛榨好的香蕉汁，倒在裝有麵粉的碗裡，直到越攪越有阻力的狀態，看著比較濃稠的麵糊就算好了。

5、碗邊整理乾淨，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大，如果想放到早上再做來吃，這一步就要放到冰箱冷藏發酵一夜，早上拿出來做就非常方便。

6、要做之前，我們把蔓越莓乾或者葡萄乾淘洗乾淨，瀝乾水分備用。

7、麵糊發酵好之後，我們用勺子攪一攪，這樣是為了給麵糊排氣，攪回原來的大小。

8、如果家裡沒有電餅鐺的話，用平底鍋也是可以的，電餅鐺上不需要刷油，直接倒入麵糊，開中火，這個電餅鐺我開了180度。

9、把麵糊鋪平整，表面鋪上乾果，待底部定型了，我們來翻面，蓋上蓋子繼續烙。

10、等蓋子被頂起來，兩面都黃黃的鼓起，用鏟子按壓，輕鬆回彈就是熟了，盛出來切塊即可。

11、這樣做出來的早餐餅，味道還有濃濃的香蕉味，加了雞蛋牛奶，也是更加的營養全面，還更加容易消化，酸甜可口的蔓越莓幹，也是更加的開胃解膩。

三、黃豆

推薦食譜：涼拌黃豆

主要食材：黃豆、大料、胡蘿蔔、蔥薑、芹菜、香菜

具體做法：

1、提前一晚將黃豆泡發，等第二天打開的時候，黃豆已經變得胖嘟嘟的了，體積明顯增大。

2、把浸泡的水過濾掉，黃豆直接倒進鍋裡，加入能沒過黃豆的清水。

3、隨後加入一小把花椒、幾個八角，幾片香葉，還有蔥段和薑片，適量的鹽調味，攪拌均勻以後，蓋上蓋子大火燒開。

4、轉小火煮20分鐘，把黃豆完全煮熟，如果想要更綿軟的口感，可以再煮五分鐘左右的時間。

5、準備一根胡蘿蔔，先切厚片，切條，再切成小丁。

6、時間到了以後，把鍋裡的蔥薑，大料撈出來，黃豆盛出來控一下水分，倒在大碗裡。

7、另外準備一鍋開水，加上鹽攪拌均勻，先讓鹽化開，然後倒入一把提前摘洗乾淨的芹菜，焯水一分鐘，等芹菜斷生就行了，撈出過一遍涼水，就控水留著備用。

8、把切好的胡蘿蔔丁也放進開水里，同樣焯水一分鐘，撈出來控水備用。

9、控干水的芹菜切成長段，放到裝黃豆的大碗裡，胡蘿蔔丁也倒進來，加入蒜末和紅椒圈。

10、接著再加入適量的鹽，一點白糖提鮮，兩大勺生抽，一勺香醋，一勺蒸魚豉油。

11、先用勺子把食材充分攪拌一下，把這次要吃得盛到一個盤子裡，放上點香菜，還有一點香油增香，就可以上桌了。

12、剩下的裝到一個乾淨的保鮮盒裡，放冰箱冷藏保存即可，隨吃隨取。

13、黃豆的口感綿軟，而且非常入味，芹菜和胡蘿蔔吃起來口感爽脆，非常營養又開胃的一道小菜。

14、早餐拿來配白粥，麵條，油條都不錯，解決了好幾天的開胃菜，喜歡的朋友可以收藏轉發一下。

結語：人老了都最怕“老年癡呆”，這個時候，為了能夠更好地預防老年癡呆，建議常吃這3種食物，補腦強身，不容易忘事。希望今天的文章對您有幫助。文章來源: /c/user/token/MS4wLjABAAAACYJNeWfdW7Z8Ia2QE6pD8Osi4nTzQ5jCYIkZVMUV4FqrABH0MJflzCF8a2F3cU11/?source=tuwen_detail