花卷是非常傳統的中式麵食，它柔軟細膩的質地再加上蔥香的味道適合搭配任何菜餚食用。這個花卷食譜的操作過程不是特別難，但通過它可以提高你的烹飪技能，快快到你的廚房試試這個食譜吧。
用料：
中筋麵粉：500 g
水：280 g
酵母粉：1茶勺tsp
泡打粉：1茶勺tsp
白糖：2茶勺tsp
鹽：1茶勺tsp
花生油：適量
小蔥末：適量
做法：
1.將麵粉、泡打粉、酵母、白糖和鹽放在碗裡稍加攪拌後慢慢加入水，和到基本上看不到干麵粉後蓋上茶巾在室溫下餳發15分鐘左右。
2.約15分鐘後重新開始揉麵直到把麵團揉成表面光滑、白皙、柔軟的麵團，把麵團蓋起來再餳5分鐘即可。
3.將麵團擀成約60X25CM長方型，厚度約5-7MM左右。
4.麵團上均勻的刷上油，撒上蔥花。
5.從長邊將兩側向中間對折。然後再刷上油。
6.再將麵團對折一次。將對折好的麵團切成寬度約3CM的小劑子，用一根筷子順著劑子的長度方向從中間壓下去。稍微對折然後拉長一下。
7.擰一下。
8.將所有的花卷放入蒸鍋中餳發至二倍大，打開火，鍋開後蒸大約8-10分鐘。
最後出鍋就可以開吃啦~
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