檸檬手撕雞
用料
雞腿3只檸檬1個蔥1棵薑片6片生抽3勺陳醋2勺白糖1勺鹽半勺蒜泥1勺小米椒3個香菜1根香油半勺
做法
雞腿冷水下鍋，放入蔥段，薑片，鹽半勺
煮20分鐘
撈出過涼水放涼
3勺生抽，2勺陳醋，1勺白糖，半勺鹽攪拌均勻
1勺蒜泥，3棵小米椒段，1顆檸檬切成檸檬片，香菜切段，香油半勺
雞腿撕碎，放入盤中，淋上料汁開吃~
番茄牛腩
用料
西紅柿2個牛腩500克乾辣椒4個山楂幹2片桂皮1塊香葉2片冰糖10克薑6片蔥1根生抽1勺料酒1勺老抽半勺耗油1勺鹽半勺
做法
準備好食材，牛腩切塊，番茄切塊，蔥切蔥段和蔥花，姜切片
牛腩冷水下鍋，放入蔥段，薑片，料酒，焯水備用
撈出的牛肉塊瀝乾水分備用
另起一鍋，油熱放入冰糖快炒個糖色
放入牛腩翻炒裹上糖色
放入香葉，桂皮，乾辣椒，山楂幹，生抽，老抽，耗油
下入番茄翻炒均勻
倒水沒過牛腩，小火燉煮1小時
一個小時以後開蓋，放入半勺鹽，調味
翻炒均勻後開大火收汁
出鍋前撒蔥花~
回鍋茄子
用料
茄子2個肉餡300g生抽2勺老抽1勺陳醋2勺蠔油2勺糖1勺鹽適量澱粉1勺蔥薑蒜末1小蝶小米辣4個杭椒2個
做法
茄子去皮，切成段
水開上鍋蒸15分鐘把茄子蒸軟
2勺生抽，1勺老抽，2勺陳醋
1勺耗油，1勺糖，適量鹽
1勺澱粉半碗水調勻備用
熱鍋放油，放入肉末炒變色，加入蔥薑蒜末，炒香
倒入蒸好的茄子翻炒一下
翻炒出香味
倒入料汁，燉煮2分鐘，讓茄汁和醬汁入味
再加入切好的杭椒小米辣段翻炒均勻收汁即可
香噴噴的回鍋茄子~
彩椒溜肉段
用料
里脊肉500克鹽適量土豆澱粉2大勺食用油1勺糖1勺生抽1勺老抽1勺青椒1個紅椒1個黃椒1個蒜2瓣
做法
里脊肉切肉丁，加入鹽，土豆澱粉，水，食用油抓拌均勻
抓成這樣的麵糊~
另準備一隻碗，加入澱粉，糖，鹽，生抽，老抽，水調成料汁~
油溫6成熱，炸至定型撈出
油溫8成熱，再倒入肉塊复炸炸至表面微焦撈出控油備用
鍋內留油，炒香蒜片，下入青紅黃椒丁，和肉塊
倒入料汁，大火快速爆炒收汁~
盛盤！葷素搭配！營養美味~文章來源: /c/user/token/MS4wLjABAAAAxLI8vk0cjPdb77Yrs84BhvNW2rIvvhkjKU-kpH1ysl4/?source=tuwen_detail
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