導語：大雪後，碰到這食材別手軟，滋補營養高，再貴也要捨得吃，真鮮美，最好每週煲一鍋，溫中散寒、特暖人，鮮到忍不住再來一碗！冬天餐桌上最常見的就是喝湯，一日三餐要兩餐以湯類為主，慢慢也成為了一種習慣，如果說有一頓不喝湯，總感覺這頓飯吃的沒有「靈魂」。不知是不是因為冬天常喝湯的原因，全家人的抵抗力一直很好，冬天寒冷很容易感冒，咳嗽、流鼻涕，吃點藥我們一家老小都會扛過去。冬天我家喝得最多的就是豬肚蓮子湯，雞湯、魚湯都不如它。
有句老話說：“一個豬肚十副藥”，豬肚是一種古老的藥材，藥食兩用價值很高。豬肚是豬的胃，它分為豬大肚和豬小肚，豬大肚是指豬胃，而豬小肚指膀胱部位。豬大肚是人們常吃的部位，處理起來快捷，營養又高，含有高品質蛋白質、鋅、鐵、鈣、維生素等人體所需的營養物質，冬天堅持喝豬肚湯健脾養胃、補虛損、增強抵抗力。下面就和大家分享豬肚蓮子湯的正確做法，一起看看吧！
【豬肚蓮子湯】 所準備的食材有：豬肚一個、蓮子一小把、紅棗、山藥、大蔥、生薑、鹽、食用油、高度白酒、乾麵粉、胡蘿蔔雞精
具體做法：1、豬肚表面有很多黏液，清洗時稍微麻煩一些，必須把表面的黏液以及髒東西處理乾淨，吃起來才不會有異味。首先把豬肚放入盆內，往裡面撒上一小碗乾麵粉，下手不停揉搓，直到揉搓至表面光滑不黏手，同時也要把豬肚反過來，裡面也要揉搓淨，最後用清水多沖洗幾遍，洗乾淨為止。
2.煮湯少不了蓮子，可以補氣益血、滋陰降火，冬天常吃一些蓮子對身體有好處。
準備一些蓮子、紅棗都洗乾淨。
接下來將蔥薑切段，紅蘿蔔去皮切成滾刀塊，山藥去皮時戴上一次性手套，避免過敏，去皮後也斜刀切成小段，把備用食材準備好。
3.豬肚提前放入鍋中煮一下，煮的時候加入高度白酒去異味、蔥薑片去腥，大概煮10分鐘左右，
把裡面的異味和髒東西煮乾淨，撈出後改刀切成豬肚絲。
起鍋燒油，放入蔥薑片炒出香味，放入豬肚，大火翻炒。
4.豬肚炒好後，往鍋裡面倒入1大碗溫水，接著放入蓮子，蓮子不好熟，要和豬肚一起煮，
大火煮開後，撒上適量鹽，調成中小火煮20分鐘就可以。
5.豬肚湯煮20分鐘後倒入砂鍋中繼續煮，把胡蘿蔔、紅棗、山藥、枸杞都放進去，小火煮，把所有食材都煮熟。
關火後放上少許雞精提鮮，再撒上一些香蔥碎攪動均勻，舀出碗內，端上桌趁熱喝，鮮到忍不住再來一碗。
簡單家常的豬肚蓮子湯就做好了，湯濃味美，滋補營養又好喝，每週煲一鍋給家人喝，增強抵抗力，少感冒，老人孩子都愛喝。
天氣越來越冷，冬天進補別只知道喝雞湯、魚湯了，試試這碗豬肚湯，溫中散寒，特暖人。
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