「彩蔬鑲透抽」爆餡鹹有鮮味！繽紛宴客年菜簡單上桌

世界各地都有在透抽中鑲入餡料的料理，而這次以常見的蔬菜為主，加入鹹蛋增添鹹鮮風味，就是一道好看又好吃的宴客年菜，搭配市面上現成辣味醬料都很適合。

材料：

透抽2只

洋蔥半顆

紅甜椒半顆

四季豆50g

鹹蛋1顆

美乃滋50g

蛋黃2顆

做法：

1.將透抽頭部取下，去除內臟後切丁。身體將多餘的鰭部去除（可切丁一併做餡料），拔出透明薄軟骨、內部洗淨。洋蔥、紅甜椒、四季豆切丁。

2.熱油鍋，先將切丁的透抽炒香，之後加入蔬菜丁炒勻，以鹽、胡椒簡單調味後放涼。

Tips：亦可用電鍋蒸熟。醬料可搭配辣醬或泰式酸辣醬都很搭。