西蘭花、花椰菜除了顏色不同還有何差異？

西蘭花是什麼呢？它其實就是我們俗稱的綠花椰菜，但其正式名稱叫做「西蘭花」，而與西蘭花外觀極為相似的白花椰菜，其正式名稱才是「花椰菜」。那西蘭花和花椰菜除了顏色不同以外，還有哪些差異呢？長得跟西蘭花有些相似的“青花筍”，跟西蘭花有親子關係嗎？

西蘭花、花椰菜除了顏色不同還有何差異？

西蘭花和花椰菜除了外觀顏色不同，還有哪裡不一樣呢？雖然西蘭花與花椰菜在市場的分類都屬於花菜類，且兩者都是十字花科蔬菜，同時也都是由野生甘藍演化變種而來，但西蘭花、花椰菜其實是不同的蔬菜！

外觀差異：花椰菜外觀為半球形，肉質花球較密集，顏色除了白色之外，也有黃色、綠色、紫色等多個品種；西蘭花外觀則為扁球狀，小花球也較分散。

食用部位差異：花椰菜是食用其花原體，而花原體屬於尚未分化的組織；西蘭花則是食用其尚未開花的花蕾，花蕾屬於已分化的組織，也較容易變黃。

青花筍跟西蘭花有親子關係嗎？

青花筍與西蘭花在外觀上有些相似，在名稱上也只差一個字，甚至還有網友表示去市場時一不小心就買錯了種類。青花筍跟西蘭花有沒有關聯呢？青花筍、西蘭花這兩種蔬菜其實有親子關係！青花筍其實是芥藍與西花菜雜交後的品種，花球較小也較鬆散，花梗分枝多且枝梗細嫩，吃起來脆脆的，與蘆筍的口感很相似喔！文章來源: /c/user/token/MS4wLjABAAAAbSmG_WFCGkusoQIRl2CqMQ84ARyS12ku2ye7MU4vTfU/?source=tuwen_detail