番茄煮高麗菜肉捲

外觀與味道兼備的高麗菜肉捲，往往是便當盒裡最吸睛的主角，使用番茄煨煮，清爽入味。

食材：

高麗菜葉4片

豬絞肉100克

小番茄200克

蔥花1/2大匙

香油1小匙

蛋白1個

薑泥1小匙

清雞湯300ml

鹽少許

白胡椒粉少許

如果覺得小番茄味淡，可以加入適量番茄醬或整顆番茄罐頭。

做法：

1.將高麗菜葉用保鮮膜完全包起來，放入微波爐微波，至柔軟取出。

2.大碗中放入豬絞肉，加入蔥花、薑泥、香油、白胡椒粉、鹽、蛋白、1大匙清水拌勻，順著同一方向攪打至黏稠。

3.將高麗菜葉平鋪在砧板上，在1/3處放上適量肉餡，捲起，包裹緊實，用牙籤插住底部，使其固定。

4、小番茄洗淨，一切為二。

5.在小鍋中放入清雞湯煮沸，再放入小番茄和高麗菜肉捲。

6.待小番茄煮至軟爛，肉捲煮熟，加入適量鹽和白胡椒粉調味。

7.去除掉牙籤，裝盤即可。