▼【番茄肉醬義大利麵】
用料：義大利面、番茄、番茄醬、肉末、洋蔥、鹽、黑胡椒、食用油、黃油、料酒、澱粉
做法
義大利面沸水入鍋，鍋里加入鹽，按麵條包裝的說明煮8-10分鐘
煮麵時將肉末里加入鹽、料酒、澱粉腌一下，西紅柿去皮切小塊，洋蔥切丁
將下好的麵條撈出，用食用油拌一下待用
平底鍋內下黃油融化
下肉末炒至變色
下洋蔥炒軟後加番茄塊炒出汁
倒入番茄醬繼續炒入味
將麵條放入一起炒均勻入味，再加少許黑胡椒出鍋
▼【本幫蔥油拌麵】
用料：掛麵一人份、小蔥100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g
做法
小蔥洗凈，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段；生抽與老抽混合
鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色
再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火
鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中
舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可
剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。
▼【掛麵煎餅】
用料：掛麵適量、雞蛋3個、油適量、香油少許、青椒少許、黃瓜少許、豆瓣醬兩大勺、生抽1勺
做法
做拌料，兩勺豆瓣醬加一勺生抽，加三五滴香油，攪拌均勻加入青椒末、黃瓜末
掛麵下至七成熟，撈出放三五滴色拉油，攪拌均勻
平底鍋加熱，放入適量油
放入掛麵，小火煎兩分鐘
雞蛋放到碗里攪勻，均勻到入麵條里，小火慢煎至底面焦脆
表面刷油，翻過煎餅繼續煎另一面，煎好後再反過來
把調好的醬料均勻抹在餅上
從中間摺合，煎一兩分鐘
出鍋後切成塊狀，開吃
▼【什錦炒烏冬麵】
用料：烏冬面、豬肉、胡蘿蔔絲、韭黃段、青椒絲、香菇絲、肉片、蒜片、薑片、味精、蚝油、白糖
做法
配料：胡蘿蔔絲、韭黃段、青椒絲
肉切成片或者絲都可以。蒜片薑片少許
香菇絲切好備用
鍋中放入油，把蒜片和薑片炒香後，放入肉片煸炒一下，同時加料酒、生抽，加入素菜配料，再翻炒幾下
烏冬面過一下水（主婦買的是鮮的那種，一大塊，需要過下水，把面散開），然後放進正在炒的菜中，繼續翻炒，微微可以加一點水，加味精、加蚝油，可以稍放點白糖，因為蚝油比較入味，所以出鍋前不用再加鹽，稍稍淋點香油，會感覺更好吃
▼【咖喱烏冬麵】
用料：烏冬面一人份、香菇幾朵、胡蘿蔔半根、香乾一塊、西紅柿一個、小油菜兩顆、咖喱粉2小匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙
做法
備料：所有蔬菜洗凈，香菇去蒂切片，胡蘿蔔切片，香乾切片，西紅柿切塊待用
鍋燒熱下少許油，下咖喱粉小火略微炒出香味即可（炒過了會苦），然後下西紅柿炒化
加兩碗水到鍋中煮開，下胡蘿蔔、香菇、香乾、烏冬面同煮五分鐘左右
下入容易熟的油菜，加鹽和糖調味同煮片刻即可
不是嚴格素食的童鞋，可以忽略前面的咖喱粉，在最後快出鍋前放入一兩塊咖喱塊煮化即可，這樣比較好掌握~
▼【豆角燜麵】
用料：豆角、手擀麵、鹽、生抽、老抽、糖、五花肉
做法
五花肉切片，1-2cm寬左右不要太薄了，豆角掐去兩邊的兩條根莖（不要偷懶，不然吃的時候有那種老莖好難受的），切大拇指長短的小段，小蔥切蔥花
麵條買市場裡面新鮮的手擀麵
真的不要嫌麻煩~
切忌不能用掛麵會糊的~
鍋里少許油先炒五花肉，逼出肥油後將五花肉撈出來，五花肉會逼出肥油，所以加一點點油就好啦，如果你的五花肉超級肥，甚至可以不加油~
逼出的肥油炒豆角會更好吃，而且油煎過的五花肉就沒有那麼膩了
留住五花肉逼出來的豬油，再加入適量油，倒入豆角，不斷翻炒出豆角皮起褶皺，大約2分鐘左右，要翻炒別糊了，加入五花肉翻版均勻，，加少許生抽，老抽和一勺白糖，翻炒均勻。
加熱水沒過肉，大火燒開後小火慢煮3-5分鐘，倒出來一半的湯汁。
燉肉的這一步不要省略，因為燉肉的湯汁燜面才好吃，不要嫌麻煩直接加水燜。
將麵條輕輕鋪在肉菜上，蓋上鍋蓋小火燜，要注意湯汁，晃動鍋底要是看不到多少湯汁了，立馬就倒入之前那碗湯，從鍋邊緣倒入，分幾次倒入燜
原因是..要是一大鍋湯汁速度很慢
就跟做蛋糕分次加入雞蛋攪拌均勻再加一個道理啦~~
要是不介意時間和入味可以一次性倒入~~
這一步要小火啊！！
一定要隨時注意啊！！
我有一次心急開中火
又木有注意時間
湯汁乾了燒糊了。。
基本上沒什麼湯汁了麵條也蒸熟了，將麵條和菜攪拌均勻，加鹽和生抽，使得麵條吸入湯汁的味道更飽滿！
▼【陽春麵】
用料：麵條（最好是細圓掛麵）適量、豬油少許（半茶匙左右）、小蔥兩三根、鹽少許（1/2茶匙）、味精少許（1/4茶匙）、醬油少許（一茶匙）
做法
小蔥切沫備用。煮鍋加入適量清水燒開。
空碗內加入醬油、鹽、味精、豬油，沖入半碗燒開的清水，沖開調料。
鍋內剩下的沸水用來煮麵條，煮熟後盛起，濾干水，放入上步調好的麵湯中，撒上蔥花。
▼【日式拉麵】
用料：原味豬骨湯1碗、拉麵麵餅2個、五花肉、雞蛋、玉米粒、捲心菜、鹽、料酒、老抽、白糖
做法
五花肉冷水下鍋煮開，撈出洗去血沫；將原鍋里的水過濾一遍，放入五花肉，調入1勺料酒和5克鹽，燜煮30分鐘；出鍋後放置自然冷卻，改刀成想要的大小；
用煮五花肉的湯，加入1勺老抽、1勺白糖，放1枚八角和1片香葉，放入幾個去殼的白煮蛋，即可做成滷蛋；
將捲心菜洗凈切成細絲，放入淡鹽水中焯一下；隨後再將玉米粒也焯燙一下備用；
豬骨湯調味後盛入面碗中；另取鍋加水煮開，放入拉麵麵餅，煮至合適的軟硬度撈出放在面碗里，擺上五花肉、滷蛋、玉米粒和捲心菜絲；
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