黃金滾滾來手撕麵包，黃金滾滾來手撕麵包 收藏菜譜

瞧這車輪滾滾的麵包，預示著黃金滾滾來，擋不住的財運啊。趕緊來擼個黃金滾滾來手撕麵包吧

原料

高筋粉 250g, 酵母 3g, 細砂糖 35g, 鹽 1.5g, 雞蛋 30g, 淡奶油 30g, 牛奶 100g, 黃油10g, 融化黃油（刷面片用） 10g, 全蛋液（刷表面用） 適量

步驟

1 將除黃油外的所有材料揉成光滑的麵糰，加入切小塊的黃油揉至擴展階段，放溫暖處發酵至兩倍大

2 將發酵好的麵糰排氣，分成5等份滾圓，鬆弛15分鐘

3 將5份麵糰都擀成直徑20cm的面片

4 取一片刷上融化黃油，邊上留1cm不要刷，然後疊一片上去，刷上黃油，重複這一步驟，第5片上面不要刷

5 然後用擀麵杖輕輕擀成直徑約25cm

6 扣上8寸圓模（也可以用稍大點的盆），用小刀沿邊上一圈割開

7 割下來部分可整成圖片形狀

8 將圓形面片切成4等份

9 再分成16等份

10 取一片捲起來，一邊卷平

11 把卷好的麵糰放入8寸圓模，中間放4個，其他的在邊上排成一圈，放溫暖處發酵至兩倍大

12 表面刷蛋液，放入預熱好的烤箱180度20分鐘