香菇炒芹菜
食材：芹菜、新鮮香菇、姜、鹽、生抽、蔬菜味精、植物油
做法：1、嫩芹菜洗淨切長段，再切成細條；香菇洗淨切掉根，切片；姜切末
2、鍋燒熱，倒入少許植物油，放一點薑末煸香後，把芹菜和香菇一起放入，快速的翻炒
3、剛開始香菇是乾幹的狀態，不要緊，保持翻炒，慢慢香菇會炒出水份，變得滑嫩，
芹菜也炒至變色稍軟，加鹽、一點點生抽和味精調味，再翻炒均勻入味即可
咖哩燴包菜
食材：紅辣椒1根、青辣椒1根、包心菜半顆、咖哩膏、咖哩粉、、椰漿。
做法：1、把紅辣椒、青辣椒切成小段，包心菜用手撕成小塊備用。
2、起油鍋先爆香辣椒，再放入包心菜炒熟。
3、把咖哩膏、咖哩粉倒入開水中再加入椰漿，熬成汁。
4、把熬好的汁倒入之前炒熟的蔬菜中。
湘鄉回鍋藕
食材：蓮藕1節、芹菜1根、小米椒2只、 辣椒醬1茶匙、 生抽1茶匙、油4大勺
做法：1、蓮藕洗淨去皮，切薄片，芹菜洗淨斜切切段，小米椒切碎，
2、湯鍋燒水，水沸後放入藕片汆燙3分鐘
3、撈出瀝乾水分，撒少許生粉抓勻、
4、鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦
5、撈出藕片，瀝乾多餘的油
6、鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油
7、放入藕片，加入生抽，翻炒均勻
8、放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續翻炒兩分鐘即可。
茼蒿拌香乾
食材：茼蒿、香乾
調料：鹽、糖、芝麻香油
做法：1、茼蒿洗淨放入滾水中汆燙撈起泡涼水可以讓顏色更綠，擠乾水分，切成小塊；
2、香乾放入滾水中也燙一下，切小塊；
3、將茼蒿和香乾小塊加調味料混合均勻即可。
辣味炒豆角
食材：素雞、豆角、香菇、鮮的紅辣椒、支薑末
調料：醬油、小匙白糖、小匙香油、小匙蘑菇精、小匙鹽少許
做法：1、豆角擇掉頭尾兩端的尖角和外側的老筋，洗淨後切小段。
2、香菇和鮮紅辣椒切粒。素雞切成3mm見方的末。
3、鍋中燒開熱油，爆香薑末，下入素雞末滑至變色。
4、倒入豆角，翻炒數下。
5、再加入香菇炒至變軟。
6、淋入醬油調味。
7、撒上白糖。
8、依次倒入香油。
9、加入紅辣椒粒調味，倒入溫水，蓋上鍋蓋繼續燜至湯汁收乾。
10、隨後撒蘑菇精、少許鹽，略炒即可關火。
檸檬黃瓜條
食材：檸檬適量、黃瓜適量、干紅椒適量、糖適量、鹽適量。
做法：1、檸檬、黃瓜備用。
2、 黃瓜洗淨，切相同長度的大段。
3、然後再切小成段。
4、黃瓜段放入碗內，擠入適量的檸檬汁。
5、加入適量的鹽和糖，把乾紅椒剪碎，攪拌均勻，裝盤即可。（可以放入冰箱內冷藏一下，味道更好！）
中醫認為冬季是匿藏精氣的時節，冬令進補以立冬後至立春前這段期間最為適宜。
日常的飯食既要美味、營養均衡，製作過程也不能太繁瑣，
用自然的食材和細緻的心，用食補來達到保養精氣、強身健體的目的。
◤今天小編推薦幾道適合冬季的菜餚，製作簡單，也能讓人好食好眠，精力充沛。
在美食裡接近禪意的生活本味而極富智慧，簡單的食材是大自然的自給自足，透漏出不加修飾的淳樸。
壹核桃飯(堅硬的外殼給人安穩的美好）
用料：山核桃，米，酒，醬油
步驟：整顆的核桃用煎鍋稍微乾煎，包在布中，用榔頭敲碎剝出果肉。
用蒜臼搗成糊狀，混入淘好的米中，加入酒，醬油調味，燜煮。
米和核桃的比例是10：2-10：3。
捏成飯糰。
功效：核桃補腦，營養價值高，有很強的抗氧化功效，對人體有延緩衰老的作用。
核桃也易讓人產生飽腹感，適量食用不會引起腸胃負擔，反而能減少膽固醇的吸收。
復刻小時候的味道是否還記得南方小城裡的阿婆，推車在街邊叫賣各種吃的喝的畫面？
寂靜的小巷和略顯模糊的聲音，都是陪伴成長的美好回憶。
貳酸米酒（發酵的甜酸和熨帖的心）
用料：大米酒麯酸奶或酵母
步驟：大米加10倍水熬成粥，加入酒麯攪拌均勻，放置一夜。會變成甜甜的米酒。
加入酸奶或酵母，攪拌並放置半天。會有微小的氣泡冒出。
紗布過濾，將酸米酒倒入密封瓶中冰鎮保存，可直接食用。
冬日適量添加於牛奶中煮沸，再放入年糕、花生、枸杞等物。
功效：米酒裡含有酵素，暖身、活氣血，常吃能使皮膚嫩滑。
壓力大、煩躁易怒、失眠的人可以多親近米酒，其中的維生素B族能緩解壓力、助眠、舒緩情緒與壓力。
追求食物的本色和本味簡單的食材更能蘊育出溫暖的味道，用手的溫度，來平衡心的溫度。
叁清甜原味栗子（紛繁的世界，與簡單的食材）
用料：板栗
步驟：板栗洗淨，切十字刀。
平鋪放入電飯鍋，加大約栗子高度三分之一的水。按下煮飯鍵，等電鍋跳了就好。
開鍋後的水剛好燒乾，得出了乾爽清甜的原味栗子。
功效：栗子中含卵磷脂，對大腦神經有良好的保健作用，常食栗子可抗衰老、延年益壽。
針對老年人冬季尿頻、腿腳乏力也有很大的改善作用，
豐富的不飽和脂肪酸和維生素，更能防治心血管疾病。
用時光的流逝，來達到心境平和安安靜靜的做一件事，即使是緩慢的，也讓人心生美好。
如同經歷四季更替、花開花落。
肆紅豆餅（思念與等待過後的香甜）
用料：紅豆小麥粉發酵粉鹽
步驟：小麥粉、鹽、發酵粉加水糅合，發酵一個小時。
紅豆提前用水侵泡2-3小時，入鍋熬熟。
水分將乾時加砂糖，出水後繼續熬煮攪拌，做成紅豆餡。
發酵好的麵團擀成薄餅皮，裹紅豆餡捏合、壓扁。
平底鍋放少許油，煎至兩面金黃即可。
功效：紅豆也稱米赤豆、相思格，性平偏涼。其中含有的鉀、鐵、磷、維生素B族，
能促進心臟血管的活化，改善畏寒、疲乏等不適現象。
同時，紅豆還能治肺燥、清心養神、祛濕益氣，是良好的藥用和健康食品。
用記憶燉一鍋湯一碗營養美味的鮮湯，足以驅散身體疲勞與內心的傷感，一如母親濃濃的愛，
即使不在身邊，只要回憶起來，嘴角都會不自覺上揚。
伍菌菇湯（“回憶”是一劑重要的調味料）
用料：白玉菇蟹味菇杏鮑菇嫩豆腐料酒生薑鹽
步驟：三種菇在淡鹽水中浸泡10分鐘。
洗淨撈起，切去根部，杏鮑菇切小根。
熱鍋加少量油，爆香薑片，倒入瀝去水分的菇，淋入半勺料酒翻炒幾分鐘。
倒入砂鍋，加足量清水，蓋上蓋子中火煮沸後轉小火繼續燜煮半小時。
出鍋前10分鐘放入切好的嫩豆腐，加鹽調味即可。
功效：菌類的特點為高蛋白、無膽固醇、低糖低脂、多氨基酸與礦物質，集中了食品的一切良好特性。
具有增強免疫力、抗腫瘤、抗病毒、防衰老的功效，
對防治心血管病、保肝健胃、減肥也能起到很大作用。
普通的菜餚，即使是烹飪時食材與熱油碰撞的嗞啦響聲，也不由得讓人溫暖；
圍桌而食，杯盤交錯間流露出的是融融溫情。
減肥，是女人們一生的必修課。每個女人都想擁有嬌好的身材，
但減肥並非一朝一夕的事，要想成功減肥，需要找對方法持之以恆。那麼，冬季該怎樣減肥呢?
1、一定要吃早餐
為了不讓卡路里積聚，保持體內代謝活躍，最簡單就是好好吃每天的3餐。其實，熱代謝最活躍的正是早上，而隨之時間推移，熱代謝就會逐漸減慢，所以我們經常越晚吃東西越容易發胖，其實就是這個原因哦!而且吃早餐也能抑制深夜的空腹感。
2、少食多餐
少食多餐是很多人都知道的減肥妙法，冬季尤其適用，加餐可以選擇水果、低熱量飲料或者一些含膳食纖維的堅果，這樣身體就不會進入糖飢渴狀態，還能促進新陳代謝，囤積脂肪的可能性就會降低。控制好食慾的另外一個方法就是每餐不要吃到十分飽，這樣更利於養生，也不會把胃口撐大，不會越吃越多。我們每餐吃到7、8分飽就好。
宵夜
馬無夜草不肥，其實人也是一樣的，飯後立刻睡覺會導致肥胖。因為夜間腸胃運動量高，吸收營養於體內屯積。有人養成了吃消夜的習慣，不但晚餐充足，而且飯後一口接一口地吃零食，於是乎第二天起床時便沒有胃口，早餐不吃，中餐也馬馬虎虎應付，到了晚上便集中一次吃個夠，天長日久變成了“脂肪球”。
3、清理冰箱或者你放零食的地方
眼不見嘴不饞。所以請將冰箱裡面，或者你用來放零食的櫃子清理一下吧。將薯片、曲奇餅、加糖飲料等易胖的零食清理出來，然後換上酸奶和水果等有利減肥的食物。
零食
不能抗拒零食的誘惑，但是零食是導致長脂肪的罪魁禍首，好吃但不一定有營養。零食與甜食同樣熱量非常高，一袋薯條的熱量幾乎相當於一頓正餐的熱量!
甜食
喜歡吃香甜誘人的餅乾和巧克力幾乎是每個女人的愛好，雖然肚子飽了，但為什麼還能面不改色心不跳地大吃起來呢?甜食當中所含的糖分，比米飯或麵包中的複合糖質消化速度更快，在胃中停留的時間很短，吃過不久就會感到餓，如果長期空腹食用將導致惡性循環。再者，糖若在血液中急速地增加，便會大量產生製造脂肪的胰島素，所以人就會變胖。
4、每日五蔬果
每天至少吃五份以上纖維豐富的食物，如新鮮水果、蔬菜、人類等，多吃蔬菜有利於通便功能的提高，蔬菜中的芹菜與水果中的蘋果都是高纖食物，可多吃。
水果
水果不僅能夠為人體提供維生素和礦物質，還能美容，難道喜歡吃水果也是錯誤嗎﹖ 其實，水果與甜食同為單純糖質，吃得多當然也會導致發胖。一個蘋果的熱量和一碗米飯的熱量大致相同，吃兩個蘋果無所謂，可是如果吃兩碗米飯就會讓愛美的女人驚聲尖叫了，所以蘋果、橙子等水果一天以兩個為限。
5、增加低脂乳製品
乳製品是鈣質的良好來源，而鈣質是加快脂肪燃燒的重要物質，選擇低脂的乳製品可以達到更好的減肥效果。
6、吃飯前最好飲用蔬菜湯
吃飯前最好飲用蔬菜湯，不要飲用油膩的湯。湯會使人產生飽腹感又不會發胖，且營養豐富。如比較清淡的魚湯或西紅柿等清湯。
7、像淑女那樣吃東西
想想淑女們都是怎麼吃東西的：餐前先喝一點湯;用小份的盤子盛食物，細嚼慢嚥，慢慢享受每一口食物;即使是最美味的食物也不多吃，淺嚐即止;絕不碰餐桌上的剩菜，也不會毫無形象的坐在電視機前大嚼零食……這些，都不只是淑女的象徵，它更是控制自己飲食的小小秘訣。
吃飯狼吞虎咽
狼吞虎咽地快速吃飯，會在不知不覺中把胃撐大導致肥胖。人腦傳達出“吃飽”的指令，是在用餐開始後20～30分鐘，然而在大腦感到沒吃飽之前便狼吞虎咽的話，就會造成飲食過量。還有，邊看電視邊吃飯也會在不知不覺之間吃得過多。有些人靠一天只吃一頓飯減輕體重，雖然一個月或許減掉幾公斤之多，但會損害身體的健康。
8、盡量多吃鹼性食物
鹼性食物比如海帶、白蘿蔔、豆腐、紅豆、大豆、蘋果、洋蔥、芥蘭、番茄、菠菜、香蕉等都是不易引起食慾但卻對身體有益的東西。蔬菜、水果中的鉀離子等鹼性物質，能中和酸性物質，維護身體達到平衡。
9、增加低卡食品
攝入的食物含卡路里低，就能更好地控制飲食。選擇食物之前最好先閱讀食物的標籤，那樣方便你選擇更加低卡的食物。
養成看食物標籤的習慣能幫助你減少熱量的攝入，對健康減肥有很大的幫助。
10、膳食要平衡不要光吃素
吃素不是減肥的好方法，放棄好的脂肪和膽固醇，不僅會缺乏營養，
讓身體變差，代謝能力也會降低，還有更多的健康隱患。主食、肉類、粗娘、果蔬都應該適當的攝入。
11、吃得太油膩喝杯芹菜汁
吃得太油膩，喝杯芹菜汁。芮莉莉介紹說，
如果一餐中吃的油膩食物較多，喝杯糖分低、纖維素含量高的芹菜汁大有裨益。
芹菜中的纖維素可以帶走部分脂肪。
12、增加對魚類的攝取
想要吃肉又想減肥的MM，不妨考慮吃魚哦!魚類含有的胺基酸能補給身體最優質的蛋白質。
另外，魚的熱量又比較低，所以，經常吃魚的女性可以輕鬆瘦下來哦!
三文魚、金槍魚、吞拿魚都是非常不錯的選擇。
13、升高你的體溫
體溫過低代謝就會減慢，特別是寒涼的秋冬時節，不少女性更是會出現手腳冰涼的問題，
這很容易令肥胖的身材更加明顯。
平時多動動身體，改掉懶惰不動的壞習慣，早餐一定要吃好，
多吃溫熱的食物，少吃冷凍食品，這能提高能量的消耗率。
14、火鍋瘦身有秘籍
火鍋是冬季大家常吃的，但是紅油火鍋，熱量卻非常高，
讓原本健康的蔬菜和菌藻類裹著一層厚厚的油脂，讓你大口大口地吃掉脂肪。
所以建議盡量不要選擇紅油火鍋，最好是清水火鍋，菜式上多選擇蔬菜和菌藻類，加一些豆製品。
15、避開高熱量的調料類
不少人吃火鍋的時候，旁邊必定有各式各樣的調味料!
但其實各式調料，花生醬、沙茶醬、麻油等等，這些調料都有著超高熱量。
而且每一種調料都能刺激人的味蕾，使人食慾更加旺盛。其實各位可以選擇用醋來代替，至少熱量不會那麼高。
16、食物至少咀嚼10-20次才吞嚥
聰明的用餐法，應是盡量拉長用餐時間(一餐至少花20分鐘以上)，更重要的是要細嚼慢嚥，
每口都至少要嚼10-20下，既可提早產生飽腹感，也能減輕胃的負擔。
來源 http://www.toutiao.com/a6336316527491449090
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