爆炒肥腸是一道色香味俱全的漢族名菜,屬於魯菜系。
以大腸;輔料:青椒、紅椒、酸菜製作而成。
把大腸用地瓜粉加鹽洗淨,然後切好;
把切好的大肥加點鹽和雞精、地瓜粉、生薑醃漬一會;
鍋內熱油,先把酸菜和青椒,紅青椒炒一會,再放大腸下去一起炒;
鍋蓋悶一會就可以盛盤。
1、把大腸用地瓜粉加鹽洗淨,然後切好;
2、把切好的大肥加點鹽和雞精、地瓜粉、生薑醃漬一會;
爆炒肥腸
3、鍋內熱油,先把酸菜和青椒,紅青椒炒一會,再放大腸下去一起炒;
4、鍋蓋悶一會就可以盛盤了,別炒太久了,不然老了,就不脆了。
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