你愛吃瓜嗎？
不論是甜甜脆脆的水果瓜，還是來到餐桌上的蔬菜瓜，都是美味又營養！
黃瓜能抗癌，減脂又護膚
黃瓜可贏得不少人喜愛，懶的時候直接洗洗就吃或者拍成涼拌菜，跟別的搭一搭就是一道熱菜。
好處多多：
1.黃瓜的熱量很低，很適合高血壓、高血脂以及合併肥胖症的糖尿病患者經常食用。
2.黃瓜中的膳食纖維，對促進腸蠕動、加快排泄有一定的作用。
3.黃瓜能降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌症危險。
4.黃瓜富含多種維生素和礦物質，幫助護膚。
新鮮黃瓜長這樣
☞ 看顏色
√帶刺、掛白霜的瓜為新摘的鮮瓜；
√瓜鮮綠、有縱棱的是嫩瓜；
×黃色或近似黃色的瓜為老瓜。
☞ 看體型
√條直、粗細均勻的瓜肉質好；
×瓜條肚大、尖頭、細脖的畸形瓜，是發育不良或存放時間較長的老瓜；
×瓜條、瓜蒂枯萎的是採摘後存放時間太長所致。
提示：黃瓜性涼，脾胃虛寒、久病體虛者要少吃些；
有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，尤其不要吃醃黃瓜；
夏季從冰箱裡拿出的生黃瓜，放置一會再吃，否則容易造成腹痛、腹瀉等症狀。
冬瓜減肥王，長夏祛濕就看它
在七八月的長夏，天氣炎熱又多雨，不少南方人家裡可能都會煲冬瓜荷葉湯祛暑濕。
好處多多：
1.冬瓜皮利水消腫，能消除煩渴。
2.冬瓜不含脂肪，並且含鈉量極低，有利尿排濕的功效，故能有效減少人體脂肪的積聚。
3.冬瓜含維生素C較多，且鉀含量高，是高血壓病、腎病患者的放心食品。
4.冬瓜子含有能防治動脈硬化的不飽和脂肪酸，可煎湯口服。
冬瓜荷葉湯這麼煲
材料：老冬瓜（連皮、籽，皮跟籽都是很好的藥材），鮮荷葉，白扁豆、薏苡仁，豬扇骨，生薑。
烹製：
1.扁豆、薏苡仁用清水稍浸泡15 分鐘，老冬瓜切塊，豬扇骨用刀背敲裂，然後與鮮荷葉、生薑片一併放入瓦煲中；
2.加清水2500 毫升（約10 碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約兩個小時，調入適量食鹽便可。
此量可供3～4 人用，豬扇骨可撈起拌醬油食用。
提示：身體虛寒、陰虛病人以及服滋補藥品期間忌食冬瓜。
苦瓜下火除煩，增加免疫力
苦瓜的苦，有人喜歡也有人討厭，可這苦味，在熱天，可是很好的一味「藥」。
好處多多：
1.苦瓜味苦，性寒，無毒，具有除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽的功效。
2.苦瓜含有較多的脂蛋白和豐富的維生素C，經常食用可以增強人體免疫功能。
2.苦瓜裡含有減肥特效成分高能清脂素。新鮮汁液中含有苦瓜苷和類似胰島素的物質，具有良好的輔助降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
3.苦瓜中維生素B1的含量是瓜菜類蔬菜中最高的，具有防治腳氣病的作用。
4.苦瓜能刺激胃液和膽汁的分泌，可以增進食慾、促進消化。
去苦味小竅門
水焯將苦瓜剖開去瓤，切片或塊，用開水煮，煮的時間越長，苦味去除越多，但維生素C也損失越多，所以，要將時間掌握適度。
鹽漬 將切好的瓜片撒鹽，拌勻，把滲出的水瀝去即可。
浸泡將瓜片放冷水中浸約10分鐘，中間可以換水一兩次。
提示：平時大便稀爛、容易怕冷的人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等症狀。
南瓜全身都是寶，護眼養顏助睡眠
說起南瓜年輕人會想起萬聖節的南瓜燈籠，而在我國某些地方因為它金燦燦的顏色，把它當成吉祥物～
好處多多：
1.南瓜含類胡蘿蔔素高，可降低罹患肺癌、乳腺癌、皮膚癌、大腸癌風險；
2.其所含的葉黃素和玉米黃素則能保護眼睛避免紫外線傷害，有助於預防白內障、減緩黃斑病變的可能。
3.南瓜當中的維生素C、E和β-胡蘿蔔素有抗氧化作用，可保護肌膚免於自由基傷害，美容養顏。
4.南瓜子就是市面上的白瓜子，含有微量元素鋅、鎂和不飽和脂肪酸，男性常吃可預防掉髮禿頭及陽痿早洩，對於年長男性前列腺肥大的困擾也有幫助。
5.南瓜籽含有色氨酸，有助形成褪黑激素，從而調節睡眠。
南瓜花樣吃
直接吃：將南瓜外皮刷乾淨後，直接切片或切塊蒸熟，待涼後直接吃。
作甜點：南瓜本身就有甜味，顏色又好看，可以蒸熟後作為甜點的素材。
作主食：南瓜其實屬於穀物雜糧類，可以與大米小米一同煮作粥或加入麵點裡。
提示：南瓜多吃助長濕熱，有胃熱口臭症狀，或患有皮膚瘡毒風癢、黃疸、腳氣等病的人不宜多吃。
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