晚餐，可能是大多數家庭一日三餐中唯一的一頓家庭聚餐。
不少家庭都是一家其樂融融，飯菜也相對豐盛。
可這一頓，你選擇吃下去的食物，跟你的健康息息相關！
晚餐5 不碰，吃得更健康
比起說該吃什麼，不如提醒下大家晚餐中哪些食物最好不吃
不碰油膩食物
調查資料顯示，危害中老年人健康的心絞痛、心肌梗死、糖尿病，與長期進食豐盛的晚餐有十分密切的關係。
大量的高蛋白、高脂肪、高能量食物，會使血脂、血糖猛然升高。
而睡眠時血流緩慢，大量血脂的凝固性增強，極易沉積在血管壁上，促使動脈硬化和血栓的形成；
而每天的熱量供應集中在晚餐，會加速糖耐量的降低，加重胰腺負擔，促使胰腺衰老，
最終發生糖尿病，嚴重的可能會誘發胰腺癌。
不碰剩菜剩飯
有些家庭會在晚上隨手將隔夜的飯菜熱一熱，晚餐再炒個菜就解決，但最好別吃剩菜剩飯。
注意這裡說的剩菜剩飯，主要是除了動物肉類食品其他蔬菜、豆製品、河魚等。
豬肉等動物肉類，保存的時間可以較長，隔夜後，經充分加熱可以食用。
但海鮮、河魚類、豆製品等，隔夜後極易產生有害物質，最好不要隔夜吃。
需要特別提出的是綠色蔬菜，它們或多或少都含有硝酸鹽，
硝酸鹽易被氧化成亞硝酸鹽類致癌物質，建議最好4 小時內吃完。
不碰辛辣食物
近幾年，麻辣燙、麻辣小龍蝦、紅油火鍋很是流行，不少人倒是經常選擇晚餐去吃這些香辣美食。
而長期這樣，可能會影響你的睡眠。
《國際心理生理學》雜誌的一項研究發現，
晚餐添加辣椒、芥末等辛辣調味品，導致男性受試者中6/10 的人睡眠質量變差。
不僅如此，辛辣食物還會刺激腸胃，影響消化吸收，易產生脹氣、泛酸等症狀。
不碰甜品糕點
晚飯後來碗糖水或者吃哥糕點甜品，簡直賽神仙~（沒錯，愛吃甜品的，中秋的月餅早就上市了）
但它在晚上就是“垃圾食品”，除了大量糖分和飽和脂肪，營養匱乏相對匱乏。
《心理和身體》雜誌的一項研究顯示，睡覺前吃甜食類“垃圾食品”的人群中，7/10 的人易做噩夢。
偶爾吃吃倒行，經常這樣，難怪你老是做噩夢還那麼胖了。
不碰太多產氣食物
人體內缺乏消化寡醣類及多醣類等碳水化合物的酶，
所以，這類食物在小腸中不易被消化，直到在大腸中被腸菌分解利用，然後產生大量氣體。
晚餐吃太多這些食物，對於腸胃不好的人來說，更容易脹氣，影響睡眠。
這些產氣食物包括：
豆類、包心菜、洋蔥、綠花椰菜、球芽甘藍、青椒、茄子、馬鈴薯、地瓜、芋頭、玉米、香蕉、麵包、柑橘類水果、柚子和添加山梨糖醇（甜味劑）的飲料及甜點等。
晚餐到底吃多少？身體說了算
現在就餐習慣普遍晚餐精於中餐，晚餐成了一天的重頭戲。
但是一般建議，早、午、晚三餐攝入的熱量應分別佔全天總熱量的30%、40% 和30%。
當然，說少吃點也是有個前提在的：
像是中老年人，夜間活動較少，睡得較早可以少吃點；
而腦力勞動者，熱量需求比體力活動的人相對較少，也可以適當減量。
我需要上夜班呀，晚上吃了飯可是熬好一陣的！
吃少了晚上就餓了……
對於需要開夜車或者習慣晚上工作的人，就不能吃得太少。
這類人群有時需工作到凌晨，
如果到了夜間營養供應不上，反而會引起胃腸疾病和低血糖，不僅對健康不利，還會影響工作和學習。
這時應根據需要吃好、吃飽，必要時還可適當增加夜宵。
一杯牛奶，幾片餅乾，或一個煮雞蛋，一塊點心等，都可以補充一定的能量和營養。
最後提醒大家，吃飯的時候，還是不要看電視、玩手機啦。專心吃飯，細嚼慢嚥，連飯都感覺更好吃了，你們說對不對！
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