俗話說“百菜不如白菜”，白菜是冬天最常吃的蔬菜之一。它含有豐富的B族維生素、維生素C、鈣鐵磷、粗纖維等元素。
具有很高的營養價值，可以養胃生津、除煩解毒、利尿通便、清熱解毒、幫助消化等，增強機體免疫功能，還能起到預防腸癌的作用。
但是吃白菜也有很多禁忌，下面這幾點都應該注意：
白菜不能跟兔肉一起吃，同食容易出現腹瀉嘔吐症狀；
白菜不能跟山竹一起吃，否則容易引起身體不適；
白菜不能跟黃鱔一起吃，兩則同吃容易引起中毒；
白菜不能跟黃瓜一起吃，會降低兩者的營養價值；
隔夜熟白菜和未醃透的白菜不宜再吃，兩者都會產生亞硝酸鹽，有一定的致癌作用；
白菜焯燙時間不宜太長，最佳時間是20~30秒；
白菜不宜燙後擠汁作菜餡用，這樣會使白菜的營養素大量損失；
白菜心不洗別吃，很多人吃白菜的時候都不清洗，其實白菜心更容易被污染，所以一定要清洗過後再吃；
腐爛的白菜不宜吃，大白菜在腐爛的過程中產生毒素，亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失
攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，容易出現頭暈、噁心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫、嚴重時甚至出現抽筋、昏迷。
最後提示各位，白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，冷食。
而且白菜含有豐富的纖維素，可以通便，所以大便溏洩、寒痢者、肺寒咳嗽者都應該少吃。
|
觀看 3884 
