南瓜子是葫蘆科南瓜屬植物南瓜的種子，南瓜子是可以食用的，
是一種高營養的理想零食，具有驅蟲的功效。
乾燥成熟的種子，呈扁橢圓形，一端略尖，外表黃白色，邊緣稍有棱，
長約1.2～2公分，寬約0.7～1.2公分，表面帶有毛茸，邊緣較多。
種皮較厚，種臍位於尖的一端；
除去種皮，可見綠色菲薄的胚乳，內有2枚黃色肥厚的子葉。
子葉內含脂肪油，胚根小。氣香，味微甘。
以乾燥、粒飽滿、外殼黃白色者為佳。也就是我們平時吃的白瓜子。
 
每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，
這是由於前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，
而南瓜子就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能。
所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，同時還有預防前列腺癌的作用。
南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質可以緩解靜止性心絞痛，並有降壓的作用。
南瓜子是一種高營養的理想零食。
因為南瓜子裡含有非常豐富的營養物質：鐵、鋅、鎂、錳和健康的脂肪。
南瓜子可以消除致癌物質亞硝胺的突變作用，
有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
還可以促進生長發育，因為南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，
是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
 
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