秋天到了，又有一大批芋頭即將上市啦！它深褐色圓形，表面不光滑，外皮有長短不一的毛刺，雖然外形看起來有點醜，但卻是藥用價值很高的食物。
中醫認為，芋頭味甘辛、性平，具有消瘰散結、通便解毒、益氣健脾、添精益髓的功用。
《滇南本草》中記載：芋頭，治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓。
經常食用芋頭，對於甲狀腺結節、子宮肌瘤、卵巢囊腫、乳腺增生、皮下脂肪瘤、纖維瘤、肝腎囊腫、慢性淋巴結炎及各種惡性腫瘤都有一定預防和輔助治療作用。
《食物本草》說芋頭“療煩熱，止渴，令人肥白，開胃，通腸閉”，可見芋頭不僅能夠開胃健脾，除煩止渴，還能夠使人胃腸通暢，肌膚變白。
芋頭功效多
提高免疫力
芋頭中富含豐黏液蛋白，能產生免疫球蛋白，提高機體的免疫力，可以在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，輔助康復。
補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，能增進食慾，幫助消化，適用於神疲乏力、精神萎靡、氣短多汗、反复感冒。
防治痛風
中醫認為，毛芋頭具有消腫散結的功用。
芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，能緩解痛風患者關節腫痛等症狀。
緊緻皮膚
芋頭富含膠原蛋白，其粘滑之性可防治皺紋，保持肌膚水分，增強皮膚的彈性，達到緊緻皮膚、延緩衰老的目的。
潔齒防齲
同時，芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、菸酸、維生素C、B族維生素群、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭的多種吃法
芋頭的吃法很多，蒸、煮、炒、炸都可以，下面給大家介紹幾種比較美味的做法，今天就能做給家人吃啦！
排骨蒸芋頭
原料：
小排骨、芋頭、食鹽、生抽、澱粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：
1、香芋去皮，切成末。
2、排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙澱粉，拌勻，醃製備用。
3、將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點芝麻油。
4、蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15~20分鐘左右即可。
椰汁香芋西米露
原料：
西米、芋頭、椰汁、白糖。
做法：
1、煮西米露：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時候，關火燜10分鐘直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗乾淨備用。
2、蒸香芋：香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕鬆穿過)，備用。
3、煮椰汁：把椰汁倒到鍋裡，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
臘肉芋頭絲
原料：
芋頭、臘肉、食鹽、蠔油、香油、植物油。
做法：
1.將芋頭洗淨切絲，放入鹽、香油拌勻，臘肉切成丁。
2.將拌好的芋頭絲放入器皿裡，撒上切成丁的臘味，上籠蒸8-10分鐘。
3.坐鍋點火，倒油待油9成熱時，將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。
香蔥芋艿
原料：
芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。
做法：
1、芋頭連皮洗淨，放入鍋中加水蓋過，煮滾後轉小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕鬆插入為準。
2、把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻後再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用。
3、炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香。
4、再把芋頭放入翻炒，加入水、鹽、糖燒開。
5、加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋。
6、最後待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。
除了吃，還能用芋頭解毒！
沈括在《夢溪筆談》記載，王屋山的隱士劉湯在家中，看到一隻大黃蜂被蜘蛛網粘住，無法脫身。大蜘蛛正要爬過去飽餐一頓，不料被黃蜂蜇了一下，毒性發作，蜘蛛身體膨脹起來，眼看著奄奄一息。
誰知，蜘蛛拼命爬向屋外的芋頭田，咬破芋頭的梗，將蜂蜇的傷口在芋頭梗處不斷擦拭，不一會兒，腫脹居然消失，蜘蛛又活力十足了。這是關於芋頭治療蜂蜇的最早記錄。
其實，不只是芋頭梗，芋頭本身也具有消毒的功能。
在民間，如果有人被蜂蜇傷了，最常見的辦法便是，用芋頭梗或芋頭切片敷在患處，效果堪稱神奇。
需要提醒的是，如果大家真的被這些蟲子咬了，不具備專業知識的話，最好還是去醫院處理~
有一類人，吃芋頭要謹慎！
糖尿病患者不宜多吃芋頭，因為芋頭所富含的澱粉種類，攝入體內後易轉化為醣類，對控制血糖不利。
而對於一些血糖控制不佳的患者，最好暫時不要吃芋頭了，因為此時吃芋頭會加重病情。
所以，糖尿病患者注意了，不管芋頭再好吃都要管住嘴了！
tips：吃芋頭有禁忌
一、煮透食用。芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。
二、此類人群注意避免食用芋頭。對於有痰、敏性體質，蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎，者、胃納欠佳應避免食用芋頭；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
三、適量食用。芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹，所以我們在食用芋頭時應適量。
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