2019-04-07最近天氣真是一天比一天暖和了，前幾天還裹著羽絨服凍得瑟瑟發抖，轉眼發現已經有人穿著短袖招搖過市了。真是準確印證了那句話：北京是沒有春天和秋天的，冬天結束就是夏天。我對夏天的印象除了炎熱的天氣跟冰激淋以外，還有一樣，就是夜市燒烤攤，豪爽的北方人一點就是一提啤酒，一邊大口擼著串一邊對著瓶子往嘴裡灌酒，讓你懷疑他們喝得根本就是水。但再海量的人也總有喝大的時候，這時候胃裡翻江倒海，最需要的就是一碗熱氣騰騰的疙瘩湯了，一碗下去，整個人立馬就清醒了。
西紅柿疙瘩湯
By 水憐憂
配料：
麵粉50克、雞蛋1個、水適量、西紅柿1個、雞蛋1個、小蔥1根、鹽適量適量、蟹味菇少許
烹飪步驟：
1.雞蛋麵粉直接加入小盆內。
2.一點點加入水攪打至順滑。
3.靜置備用。
4.西紅柿洗淨切碎。
5.蟹味菇直接切碎即可。
6.小鍋加少許油熱鍋，加蔥花炒香。
7.倒入西紅柿炒軟。
8.加入3碗水，一點點鹽，一勺生抽。
9.大火煮開。
10.準備好漏勺。
11.直接把麵糊倒在漏勺上。
12.再次煮開，磕入一個雞蛋的蛋液煮成蛋花，再撒上一點蔥花就可以了，喜歡白胡椒粉也可以撒上一點點。
烹飪小貼士：
1、疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質。
2、而對於身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，蔬菜中含有大量的維生素和礦物質以及纖維素，能改變由於多食動物性食品而呈現的酸性體質，有助於增強身體的免疫力。
3、對於食慾不振或經常有應酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會增加肝臟的負擔。
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