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八月中旬，暑熱未退，立秋已過。

細心感受，便不難發現，立秋後，大熱天裡，間或刮來陣陣涼風，清爽宜人。

《黃帝內經》雲：春生夏長，秋收冬藏。立秋之後，即將迎來“收藏”的季節。

那麼，立秋過後該如何“收藏”呢？別急，今天這篇文章將為你揭曉~

立秋過後，吃瓜才是真養生

在過去，養生之道講究“變著花樣吃肉”。但放到當下，很多人夏天都在空調房“葛優躺”，再如此放肆吃肉，就不合時宜了。

吃肉之餘，不如多搭配點瓜果，既解膩，也更健康。

立秋後，各種瓜都熟透了，正是一年當中最甜美的時候。過了這一茬，就要等來年。

我們這個自古以來的吃貨民族，有著“咬秋”之俗：捧一瓣西瓜，放開肚皮大口啃，汁水橫流，沁涼直入心脾，暑氣頓時消了一半，多麼暢快！

今天，讓我們一起來做“吃瓜群眾”吧！

立秋後吃6種瓜，祛濕又防癌！

西瓜，解暑第一瓜

夏季，熱浪撲面。無論是解暑還是潤燥，西瓜都派得上用場。

在中醫看來，西瓜全身都是寶。其中，西瓜瓤、西瓜皮性寒、味甘、無毒，有清熱消暑、解渴、利尿之功；西瓜子仁性平，味甘，有滋補、潤腸之效。

炎炎高溫天，幾塊西瓜下肚，汁多味甜，冰涼爽口，很快便滌去一身的煩熱與苦悶，留下絲絲愜意與清香，飄蕩在夾雜著蟬鳴蛙噪的晚風中。

★ 西瓜這樣吃，會中毒！

只是，西瓜吃不對，也會中毒。而每年夏天，類似的“西瓜中毒”事件都層出不窮：

8月初，武漢的劉女士買了個西瓜，但當天沒吃完，於是包好放進冰箱。兩天后才想起，就拿出來吃了幾口。

沒承想，第二天起床後，渾身無力、兩眼發昏，還不停發抖。家人急忙送院治療。

醫生一番檢查後，發現是嚴重的細菌感染，已經出現感染性休克。而罪魁禍首就是——那塊隔夜的冰西瓜！

很多人以為，冰箱是食物的“安全箱”，而事實是，西瓜放入冰箱後2小時，細菌即開始滋生蔓長，而且隨時間推延，每況愈多。

因此，夏日里學會科學吃瓜，十分重要，以下2點尤須注意：

• 放冰箱，最好不超1天。西瓜容易被細菌污染，尤其是切開的西瓜，常溫下建議在4小時內吃完。即使放冰箱，最好不超過1天。
• 切掉1公分再吃。西瓜放置超過2小時，吃之前建議最好切去距表面1公分的厚度層。這樣吃起來更安全更衛生。
   

冬瓜，祛濕第一瓜

中醫認為，冬瓜性味甘淡而涼，有祛濕、清熱解毒、利水消腫、化痰解渴等功效，是一種平價又實用的保健品。

現代營養學研究則認為，冬瓜含水量高達96%，還富含鉀、鎂等礦物質鹼性元素，不但營養價值高，還能減輕機體疲勞，增強抵抗力。

★ 冬瓜邊角料也是寶，別扔

冬瓜的醫用價值更高於食用價值，其肉、子、瓤、藤、蔓、葉以至根皆可入藥。所以，吃冬瓜的時候，這些邊角料千萬別浪費了。

• 冬瓜皮：利水消腫，能消除煩渴。將冬瓜皮洗去白霜煮水，可治小便不利、水腫等。
• 冬瓜籽：健脾，可清腸通便。用冬瓜鮮籽30克或乾籽15克煎水，去籽取汁煮粥，有利水消腫、清熱止渴之功。
• 冬瓜藤、葉：味苦，性寒，無毒，如果是木耳中毒，可將適量冬瓜藤搗汁服用；冬瓜蔓煎洗，可治脫肛；冬瓜葉搗爛外敷，可治蜂叮腫毒。
   

苦瓜，降火第一瓜

在炎熱天，苦味食物有祛邪熱、除煩躁消暑的作用。而苦味食物中，苦瓜無疑是大夥心頭好。

苦瓜所含的苦瓜苷和苦味素，能增進食慾、促進消化。而且，它含有較多的脂蛋白和豐富的維生素C，可增強免疫力、保護心腦血管。

★ 苦瓜去苦有3招

很多人不喜歡吃苦瓜，實在是因為，苦瓜“苦”得難下口。下面給大家介紹去苦3法：

• 水焯：將苦瓜剖開去瓤，切片或塊，然後把鍋裡的水燒開，加入苦瓜。要注意的是，用開水煮，煮的時間越長，苦味去除越多；但維生素C也損失越多。所以，水焯時間以1分鐘為宜。
• 鹽漬：將切好的瓜片撒鹽，拌勻，把滲出的水瀝去即可。
• 浸泡：將瓜片放冷水中浸約10分鐘，中間可以換水一兩次。
   

絲瓜，補水第一瓜

絲瓜，是一種難得的清香爽口和醫食兩用的蔬菜。據測定，每100克絲瓜鉀含量為115毫克，故非常適合夏天容易出汗的人群食用。

此外，絲瓜還含有絲瓜苷、枸櫞酸、木聚醣和乾擾素等物質，對維持機體新陳代謝及提高人體免疫力都大有裨益。

★ 千萬別吃苦味絲瓜，會中毒！

絲瓜屬於葫蘆科植物，一般情況下是不帶苦味的，但生長過程中如果受到高溫、乾旱、污染、過量農藥、瓜藤受傷等因素影響，就會產生帶苦味的葫蘆素（鹼糖甙毒素），以起到自我保護的作用。

葫蘆素是高毒性物質，誤食會引發急性中毒症狀，例如上吐下瀉、消化道出血、肝腎功能損害等，嚴重時甚至會導致死亡。

建議：吃瓜之前最好用舌尖舔一下，如果有苦味，果斷扔掉！而且要連同鍋裡的其他食物一起丟掉，並把用過的菜刀和鍋清洗消毒。

而苦瓜，可以說是唯一的例外。它的苦味來源於苦瓜苷，這是苦瓜屬植物特有的成分，對人體無害，可以放心吃。
 

南瓜，滋補第一瓜

中醫認為，南瓜性溫、味甘，入脾、胃二經，有潤肺益氣、治咳止喘、通便利尿等作用；西醫認為，南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等豐富營養。

★ 糖友到底能不能吃南瓜？

實際上，對於食物，並沒有降糖或不降糖的說法。糖尿病患者選擇食物時，應當參考食物的血糖生成指數（GI）。

GI是衡量食物攝入後引起血糖反應的一項指標。高GI的食物，進入胃腸後消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進入血液後峰值高。

一般來說，GI低於55屬於低GI食物；55-70之間屬於中等GI食物；超過70則屬於高GI食物。

南瓜的GI值達到75，屬於高GI食物，因此糖尿病患者應少吃。

提醒：南瓜屬於全穀雜糧類，應視為主食，每日控制在200克為宜，以免澱粉攝取過多，造成血糖飆高。

 

黃瓜，減肥第一瓜

《本草綱目》中就記載：“黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。”

黃瓜不但熱量很低，其所含的膳食纖維，還可促進腸蠕動、加快排泄，且有助降低膽固醇。因此十分適合高血壓、高血脂、高血糖患者，以及肥胖人士經常食用。

★ 黃瓜身上有個寶，防癌通便醒酒

關於這個寶，說的就是黃瓜蒂。

黃瓜蒂，指的是黃瓜把兒接連瓜藤的部分。它比黃瓜其它部位更苦。這種苦，除了苦味素，還由一種叫葫蘆素的物質引起。

葫蘆素不但可以逆轉細胞的免疫缺陷，激發並提高人體免疫力，更重要的是，它還能阻止肝細胞脂肪變性、抑制肝纖維增生，臨床上可用來治療慢性肝炎和遷延性肝炎，預防原發性肝癌。

另外，黃瓜蒂還含有豐富的氨基酸類物質。它不但可以醒酒、預防酒精中毒，還有助於酒精肝硬化患者的輔助治療，從而預防肝癌！

最建議的黃瓜蒂吃法是涼拌，將黃瓜蒂切碎，然後和黃瓜一起拌入菜中，清爽又美味。