說到喝茶的好處，那真是太多了。
明代顧元慶在其所著《茶譜》中對茶葉的功用作了全面敘述，茶“能止渴，消食除痰，利尿道，明目益思，除煩去膩”。
古人短短一句話，就概括了喝茶給人們帶來的眾多好處。
除此之外，喝茶還有一個特大的好處——防癌！
不過，要想通過喝茶達到防癌的效果，是有前提的。
喝茶能防癌，但前提是......現代實驗證明，茶葉對常見的癌症都有預防效果，如前列腺癌、胃癌、肝癌、肺癌等。
因為腫瘤生成的原因，很大一部分在於人體細胞抗氧化能力不夠，導致自由基清除不足，人體裡有大量的自由基積累，那麼癌症的發病率就會高。
另外，細胞DNA受損也容易引起腫瘤。
而茶中所含的茶多酚，有強大的抗氧化和清除自由基作用，且對細胞DNA損傷，也有一定的修復作用。
日本曾做過一項研究，該研究調查了8522人，跟踪10年。
調查結論是：如果女性每天飲茶10小杯（一小杯120ml），癌症發生時間平均延遲7.3年，男性可以延遲3.2年。（男性效果之所以不如女性，因為有抽煙、喝酒等乾擾因素）
所以說，喝茶在一定程度上能起到防癌的作用。
不過，要想達到防癌的效果，對量是有要求的。
無論是喝茶，還是服用茶提取物，須達到一定的量，才能有防癌的效果。
喝茶的話，一般來說，每天要喝兩杯，乾茶每天大概6~15克，體力勞動者可以多喝一點。
問題來了，茶種類那麼多，哪一種防癌效果更好呢？
其實只要是含有茶多酚或者茶多酚氧化產物的茶，都有防癌的效果。
不過，不同茶類，由於生產工藝不同，其成分也會發生變化。
因此，它們的防癌功效難免會有所差別。
一般認為綠茶比紅茶好一點，因為綠茶茶多酚含量較多。
但紅茶有不同於綠茶的成分，比如茶紅素等茶色素，也有防癌功效。
成也喝茶，敗也喝茶！
喝茶雖能防癌，但如果你喝得不對，反而會致癌。
說到這兒，估計大家都會想到隔夜茶了，那麼隔夜茶到底能不能喝呢？
隔夜茶會致癌，不能喝？
說隔夜茶會致癌的理由無非是：茶葉放置過夜後，會產生亞硝酸鹽。人喝了後，亞硝酸鹽會在體內發生化學變化形成致癌物質亞硝胺。
其實話說得沒錯，但拋開劑量談毒性的都是耍流氓。
按照國家規定，生活飲用水的亞硝酸鹽標準是1 微克/ml。
只要亞硝酸鹽不超過這個量，就是安全的。
而實際上，一般隔夜茶的亞硝酸鹽含量都不會超過這個數字，甚至遠遠低於人們從日常的主食、蔬菜中攝入的量。
所以說，隔夜茶會致癌這種說法，根本就站不住腳。
不過，隔夜茶雖不致癌，但也不能肆無忌憚地喝。
能不能喝，還要看情況。
如果時間很久，發生質變或者微生物污染而發霉、變餿，你就不要再喝了。
一般來說，隔夜茶只要沒有變質，喝了對人體不會產生不良影響。
但是如果發生質變或者微生物污染而發霉、變餿，那就不要再喝了。
總之，只要腸胃健康，隔夜茶也沒有變質，那麼還是可以喝的。
如果從營養、衛生的角度來講，還是提倡現泡現喝。
真正致癌的茶是......
不賣關子，直接說，那就是燙茶！
我國潮汕地區食管癌高發，可能就與他們愛喝功夫茶的習慣有關。
因為功夫茶講究的就是一個“燙”，喝的時候一定要趁熱。但這一燙，就容易把食管給燙壞。
這個“燙”具體指的是多少度呢？
65℃以上。
我們的口腔和食管表面覆蓋著嬌嫩而脆弱的黏膜，它們對溫度很敏感。
- 適宜的進食溫度是10℃~40℃；能耐受的高溫也只在50℃~60℃。
- 超過65℃便能燙傷黏膜，偶爾的燙傷，黏膜還可以自我修復。但若經常如此，就會導致不正常的“異型性”細胞會越來越多。
- 長此以往，就算不得癌，口腔潰瘍、食管潰瘍等問題也是避免不了的。
目前，國際癌症研究機構（IARC）已經將65℃以上的熱飲列入2A類致癌物。
所以，愛喝熱茶的人，尤其是愛喝功夫茶的潮汕老鐵們，一定要注意！
剛沏好的茶，最好放一放、涼一涼再喝，用嘴唇抿一下，感覺不燙口就行。
除此之外，燙口的食物、熱水、湯，也最好都先晾一晾，等不燙了再吃再喝。
另外，除了燙茶要少喝外，還有一種茶，也不建議多喝——濃茶。
濃茶含有較高的氟，而氟主要通過腎臟排出去。
當人體攝入過多的氟時，會增加腎臟負擔，一旦超過腎的排泄能力，氟就會在腎裡堆積，對腎造成損害。
此外，常喝濃茶，還會引起心慌、尿頻、傷胃、貧血、骨質疏鬆症等症狀。
所以，建議大家盡量少喝濃茶。
怎麼判斷茶濃不濃呢？
一看顏色，茶水顏色很濃，有點渾濁；二嚐味道，嘗起來很苦，沒有茶的清甜。
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