海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。
海帶熱量低、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、排鉛解毒和抗氧化等多種功能。但是，海帶不能亂吃，真相你絕對不知道，不信往下看~
★ 防治甲狀腺腫★
海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用
★ 降三高★
降壓：海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。
降脂：海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄。
降糖：海帶中含有60%的岩藻多醣，食用後，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到控制血糖的目的。
★ 提高免疫力★
海帶能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫，調節免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一；
★ 利尿、消腫★
海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用，特別是小腿。
★ 預防心腦血管病★
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。
★ 消除乳腺增生★
海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患；別以為只有女性會乳腺增生，下圖就是男性的乳腺增生。
★ 美容★
海帶汁可以美容養顏，用海帶熬成的湯汁泡澡，可以潤澤肌膚，使皮膚清爽細滑，光潔美麗。
★ 減肥★
海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物；
★ 延緩衰老★
海帶富含鈣元素與碘元素，有助於甲狀腺素合成。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。
海帶醋——適用於甲狀腺疾病患者
做法：
乾海帶30克，洗淨，曬乾後碾成粉末。每日3克以布包好，放在米醋中浸泡，即成海帶醋。
將此醋徐徐喝下，適用於甲狀腺腫大、甲狀腺腫瘤、淋巴腫瘤等症。
海帶木耳羹——適用於腫瘤和心血管病患者
做法：
乾海帶15克，黑木耳15克，瘦豬肉60克(切成細絲)。先將海帶及木耳用水洗淨發透，切成細絲，與肉絲一起煮沸，加鹽、味精，再用水澱粉勾芡，即可食用。
適用於消化道腫瘤患者和高血脂症，還可防治高血壓、冠心病、甲狀腺腫大。
本方海帶攻堅消積，黑木耳活血化瘀，瘦豬肉滋陰補虛，對腫瘤病人是理想的藥膳。
海帶三絲——適用於糖尿病及肥胖症患者
做法：
乾海帶30克，黃花菜15克，筍絲20克。海帶浸泡後切成絲，與黃花菜、筍絲共煮。
此方適用於糖尿病及肥胖症患者，可經常食用。
白糖拌海帶——對老慢支管有明顯療效
做法：
海帶用水浸泡洗淨後，切成絲，放在杯中連續用開水浸泡3次，每次約30秒鐘，倒去水，加綿白糖拌食。
早晚各吃一杯，連服一周，對老年慢性支氣管炎有明顯療效。
海帶煮豆腐——“長生不老的妙藥”
日本盛行海帶與豆腐配吃，認為這是“長生不老的妙藥”。
科學研究證實，日本某些高齡老人眼不花、背不駝、頭腦清晰，其原因之一是他們常以豆腐與海帶等海藻類食物合吃的結果。
做法：
乾海帶60克，水豆腐250克。海帶用水浸發後切成長條，與豆腐共煮，再加入油、鹽等調料即可。
海帶飲食禁忌
1吃海帶後不要馬上喝茶、吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
2患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。
3孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
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