看文章前，我們先來動動腦，根據下面兩個提示，猜一種常見蔬菜：
- 烹飪上百搭百配，各種菜餚缺不了，被稱為“和事草”。
- 頭戴尖尖帽，身披大綠袍，腳穿大白褲，腳底一撮毛。
機智的你，想必已猜到答案了，謎底就是：
▼ 蔥
蔥不僅百搭，還是一味重要的中藥，中醫裡稱為“菜伯”。按“伯仲叔季”的次序，伯為老大，可見蔥是菜裡的“大哥”。
蔥作為大哥級食材，能耐可不少，不妨往下看：
一根蔥，5個功效
1、預防腸癌
中國醫科大學附屬第一醫院的一項最新研究發現，食用蔥屬蔬菜包括蔥、大蒜、韭菜、洋蔥、韭黃等，能顯著降低患直結腸癌的風險。因此，蔥屬蔬菜被稱為“腸癌剋星”。
每年至少吃16公斤蔥屬蔬菜（平均每天約食用44克），即可顯著降低腸癌風險，食用量越多，保護效果越好。
2、抑菌防感冒
蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用，還可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑製作用更強。
3、壯陽補陰
俗話說“一根蔥，十分鐘”，蔥對男性生殖健康的幫助可見一斑。大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，從而“壯陽補陰”。
4、緩解疲勞
生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。
5、止血止痛
過去，蔥還被當作金創藥。隋代僧醫梅師的《梅師方》中寫道：“金瘡出血不止，取蔥炙令熱，抑取汁，敷瘡上，即血止”。即把蔥燒熱，或取汁，敷傷口就能止血。
蔥的最營養部位，90%的人卻扔了
小小一根蔥，全身都是寶，蔥根、蔥白、蔥綠都有各自獨特的營養，千萬別扔掉了。
1、蔥根：營養之根
蔥根是營養總根，有抗氧化、殺菌的特性，還能治便血，並對預防腸道、呼吸道感染有療效，而且還可治感冒、緩解肌肉痛，吃之前洗淨了，然後剁碎一起吃！
2、蔥白：廚房好藥
蔥的三個部位，蔥白是最容易被丟掉，同時也是功效最確切的。蔥白味辛，性溫。具有發汗解表，通達陽氣的功效，可緩解風寒感冒、提振食慾、抗菌抗病毒等。
3.蔥綠：百搭之王
蔥綠中含有維生素C、葉綠素、類胡蘿蔔素、鎂等，其中葉綠素對人體有重要的保健作用，如抵抗輻射、強健肌肉等。
不管什麼菜式，在最後撒上一把蔥綠，不但美觀，還能最大限度地保持了蔥綠的營養價值！
蔥加一物，養生效果絕佳！
1、薑蔥敷肚臍：改善便秘
冬天到了，由於飲食結構的變化，便秘的人越來越多。
如果屬於虛寒型便秘（具體表現為大便排出困難，小便清長，怕冷，手腳冰冷，喜溫熱，易疲勞，臉色蒼白等），不妨試試這個方法：
做法
取生薑半兩，蔥（根葉並泥） 一根，鹽適量，豆豉三十粒。將這四味搗爛後，敷於肚臍上。
2、蔥白煮水：治感冒
蔥白具解表散寒之功，對治療秋冬季常見的風寒感冒甚有療效。
中醫認為，人外感風寒之後，寒氣瘀閉在身體各處，常表現為惡寒、頭痛、腹瀉等症，蔥白能通陽散寒，可有效緩解；而在現代藥理看來，蔥白含有大蒜辣素和揮發性精油，亦有利於清除呼吸道分泌物。
做法
將蔥白和生薑洗淨、水煮，喝湯即可。對於不配合的嬰幼兒，也有將蔥白和生薑搗碎，紗布包好，塗擦腳心和手心的用法。
3、蔥豉粥：發汗養胃
豆豉是一味中藥，有解表除煩、和胃解毒的作用，和蔥搭配在一起煮成粥，增強了發汗的功能，還可以補充人體汗出時丟失的水分，同時還兼顧到胃氣，在汗出熱退的同時讓人的正氣不受損傷。
做法
取蔥白3根，豆豉10克，大米100克。把豆豉、大米洗淨後一起放入鍋中，加清水煮粥；粥熟時，加入洗淨並切成細段的蔥白；接著煮沸，蔥豉粥即成。
吃蔥的4個誤區，千萬別踩！
作為配料，小蔥可謂中國人廚房裡的常客。不過，你可知道，即使是小小一根蔥，也有不該亂搭配的營養誤區。
1、豆腐
小蔥拌豆腐，一清二白，自古以來都這麼吃，但這種吃法並不推薦。蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，會阻礙人體對鈣的攝取。除了豆腐，其他含鈣量較高的食物也不宜與蔥同食。
2、公雞肉
公雞性熱，蔥燉公雞很容易導致上火，容易上火的人尤其應該少吃。
3、蜂蜜
吃蔥後不宜喝蜂蜜，蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應，產生對人體有害的物質，容易導致腹瀉、胃腸道不適。
4、六味地黃丸
六味地黃丸是中醫中的瑰寶，而蔥味辛、性溫，能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表，對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。
但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結合是一個重大的錯誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的！
3類人不宜吃大蔥
患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食蔥；另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人應慎食；表虛、多汗者也應忌食。
|
觀看 923 
