疫情時期：餃子皮，多樣吃法，既可當零食又能當早餐

家裡包餃子的時候總會多出一些餃子皮，浪費可惜了，教你8種餃子皮的花樣做法，簡單易做，學會了，既可當零食又能當早餐，比餃子還好吃，一起來看看吧！

*****【餃子皮披薩】*****

【材料】：餃子皮6張，培根2片，玉米粒30克，豌豆粒30克，胡蘿蔔1根，馬蘇里拉芝士適量，番茄醬適量

【做法】：
1、準備好材料，胡蘿蔔清洗乾淨去皮切成小丁後炒下水後撈出瀝過水分，培根放平底鍋煎出香味。

2、另取一鍋，加入適量水煮開後把玉米粒和豌豆粒放鍋中炒下水後撈出瀝乾水分。

3、取6張餃子皮，均勻地舖在平底鍋中，抹上一層番茄醬，在番茄醬上面鋪上一層馬蘇里拉芝士。

4、然後再把瀝乾水分的玉米粒和豌豆粒均勻地舖在上面，培根切成小丁已鋪上，再在上面鋪上一層馬蘇里拉芝士。

5、中小火，沿鍋邊淋入50毫升左右的水，蓋上鍋蓋，煎至馬蘇里拉芝士融化就可以了。
 

****【餃子皮版早餐包子】****

【材料】：西葫蘆1個，胡蘿蔔1個，雞蛋2個，餃子皮適量，鹽適量，油適量，料酒少許

【做法】：
1、準備好材料，西葫蘆和胡蘿蔔分別洗淨後去皮擦成絲，用少許鹽醃製10分鐘。

2、2個雞蛋打入碗中，加少許料酒和鹽攪打均勻。

3、鍋中倒入少許油，把調好的雞蛋液倒入鍋中，稍凝固後快速劃散，盛出。

4、西葫蘆和胡蘿蔔醃製好後擠乾水分，和炒好的雞蛋一起拌勻。

5、把要用的餃子皮稍微擀大一點，取一張餃子皮，放上適量餡料，像包包子一樣打幾個摺後捏緊收口包好。

6、鍋中倒入適量水，煮開，放入包好的包子，蒸至餃子皮變成透明色就可以了。
 

*****【炒餃子皮】*****

【材料】：吃剩餃子皮適量，臘腸1根，圓包菜適量，鹽少許，油適量

【做法】：
1、準備好材料，先把餃子皮切成條狀，粗細可隨自己喜歡，但不要切太小了。

2、圓包菜洗淨切絲，臘腸切成薄片。

3、鍋中倒入適量油，放入切成條的餃子皮，炒至餃子皮呈焦黃色後加入少許的水煮開，然後盛出。

4、鍋中再次倒入少許的油，放入香腸爆香，把切成絲的圓包菜放入和香腸一起翻炒均勻。

5、再把煮好的餃子皮放入一起翻炒，翻炒均勻後，加入少許的鹽調味，出鍋前撒入香蔥後即可熄火盛出。
 

*****【快手春餅】*****

【材料】：餃子皮250克，黃瓜1條，胡蘿蔔1個，土豆1個，雞蛋1個，鹽適量，油適量

【做法】：
1、準備好材料，裡面的夾餡我用的是黃瓜、蘿蔔、土豆和雞蛋，也可以根據自己的喜歡換成其他的。

2、分別把黃瓜、胡蘿蔔、土豆清洗乾淨，土豆和胡蘿蔔分別去皮後切成絲，黃瓜也切成絲。

3、1個雞蛋打散，倒入東菱早餐機的煎鍋，攤成雞蛋皮。

4、把煎好的蛋皮切成條狀，土豆絲和胡蘿蔔絲放入鍋中煸炒一下，加入適量鹽調味後盛出待用。

5、取10張餃子皮，每張餃子皮上分別薄薄地刷上一層植物油，疊起來。

6、用手壓一下後，用擀麵杖擀成比原來的餃子皮大一倍的圓薄餅。

7、把擀好的餃子皮放在盤子上，放入蒸鍋中，隔水蒸8-10分鐘左右即可。

8、把蒸好的餃子皮趁熱一張一張撕開。然後取一張餃子皮，放上炒好的土豆和蘿蔔絲，加上黃瓜絲，再放上雞蛋皮包起來就可以吃了。
 

*****【餃子皮版蔥油薄餅】*****

【材料】：餃子皮36張，鹽適量，五香粉適量，香蔥適量，油適量

【做法】：
1、準備好材料，先把蔥去掉根部，清洗乾淨後切成小段，加入適量鹽和五香粉，再加入適量油，拌成蔥油。

2、取一張餃子皮，用刷子刷上一層蔥油，然後再放上一張餃子皮，再刷上一層蔥油，這樣重複疊上6張餃子皮，最上面的一張不要刷油。

3、完成後用擀麵杖輕輕地往四周擀開，盡量擀得薄一點。同樣的方法全部做好。

4、平底鍋中刷上一層油，把擀好的面片放入鍋中。

5、中小火，一面煎好後翻面再煎另一面，煎至兩面都呈金黃色，取出。
 

*****【餃子皮雞蛋灌餅】*****

【材料】：餃子皮適量，雞蛋2個，香蔥適量，鹽少許，油適量

【做法】：
1、準備好材料，雞蛋打入碗中，加入適量香蔥和少許鹽調勻。

2、取2張餃子皮，重疊起來，然後用叉子把餃子皮四周用力按壓，讓兩片餃子皮粘住。

3、留出一個小口，把雞蛋液用勺子加入到餃子皮口袋裡，然後用叉子把留下的口子壓緊，

4、不粘鍋中倒入少許油。把灌了蛋液的餃子皮雞蛋灌餅放入鍋中。一面稍煎一下後，翻面煎另一面。直至煎到兩面都呈金黃色，中間鼓起來，即可。
 

*****【餃子皮蔥油餅】*****

【材料】：餃子皮250克，，五香粉5克，香蔥碎適量

【做法】：
1、準備好材料，先把香蔥切碎，然後把鹽和五香粉一起入入香蔥碎中，拌勻。

3、取三張餃子皮，鋪開，每張餃子皮相互重疊一點，然後撒入拌好的蔥料。

4、把下面的餃子皮邊往中間撒了調料的地方折起來，把包入蔥料的餃子皮慢慢地捲起來。

6、然後把捲起的餃子皮用手掌壓平，再用擀麵把餅皮稍稍擀薄。

7、雞蛋打入碗裡，打散。

8、平底鍋刷油後放入擀薄的餃子皮煎一下，等一面煎至呈金黃色後在餃子皮的表面刷上雞蛋液，翻面再把另一面也塗上煎一下即可出鍋了。
 

*****【餃子皮版排叉】*****

【材料】：吃剩餃子皮適量，油適量

【做法】：
1、準備好材料，取3張餃子皮，用手拉住兩端稍稍抻一下，不用抻太大。

2、取一把鋒利點的刀，在抻好的皮子上​​劃上三刀。

3、然後取其中一頭，往中間的劃刀處穿過去後整理一下。

4、按同樣的方法依次做好所有的餃子皮，碼好。

5、鍋中倒入適量的油，六成熱，分次將排叉生坯放入鍋中，大火轉中小火慢慢炸透，中間可以用筷子翻下。

6、等排叉炸至成金黃色的時候就可以出鍋，控干油份，即可。