芋頭是藥用價值很高的食物。中醫認為，芋頭味甘辛，性平，有小毒。能益脾胃，調中氣，化痰散結。可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病症。具有消瘰散結，通便解毒，益氣健脾，添精益髓之功用。
芋頭不僅口感細軟，營養豐富，並且具有強身健體、解毒防癌、潔齒防齲等作用，芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復的過程中，有較好的輔助作用。經常食用芋頭，對於甲狀腺結節，子宮肌瘤，卵巢囊腫，乳腺增生，皮下脂肪瘤，纖維瘤，肝、腎囊腫，慢性淋巴結炎及各種惡性腫瘤有一定預防和輔助治療作用。
1.緩解飢餓
芋頭中澱粉含量豐富，澱粉在體內能分解為葡萄糖，能提供身體代謝活動的能量，芋頭充飢能緩解飢餓。改善營養不良和抵抗力弱的問題。
2.增強免疫力
芋頭中的粘液蛋白被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體免疫力；有利於身體機能改善，快速有便意，便秘和口臭都消失了。芋頭對防癌抗癌等疾病有積極作用。
3.排毒通便
芋頭中的膳食纖維能促進腸胃蠕動，有助消化、通便排毒的作用，芋頭還能緩解各種皮膚問題，有延緩衰老等作用。
4.潔齒防齲
芋頭中的氟元素有利於鈣、磷的利用，加速骨骼形成，促進生長，還能保護牙齒防止齲齒的出現。
1.腸胃不好的人群
腸胃不好、消化不良的人也要少吃一些芋頭，因為芋頭中的澱粉含量非常高，若你吃的太多的芋頭就會導致澱粉無法被消化而堆積在腸胃中，反而加重了腸胃疾病。可別“自找麻煩”！
2.血糖高的人群
其實芋頭的糖分含量是非常高的，而且還含有大量的澱粉，容易轉化為醣類，這樣就會導致攝入身體中的糖分升高導致血糖發生波動，不利於身體的健康，因此血糖高的人群最好不要使用芋頭。
3.過敏體質的人群
每個人的體質各不相同，若你對芋頭過敏的話，最好還是不要吃，因為只要出現過敏的問題，很容易對自己的生活帶來不便，嚴重的話甚至會引起不必要的麻煩。
芋頭是天然“瀉藥菜”，排出隔天臭便，保護牙齒，口臭沒了，體重嗖嗖降。對於胖人來說，多吃點這菜對身體好，既能防止便秘，還能改善消化不良的情況，芋頭的吃法多，蒸，煮，燉，炸，炒等，都有它獨特的口感，但是蔥香芋頭的做法簡單，口感上更好，下面詳細的介紹下它的做法。
先要把主要的食材準備好，芋頭適量，鹽適量，小蔥一把，食用油適量。
01首先，要把芋頭的外表處理下，放在清水中洗淨，切成小塊放在盤中。
02緊接著，要把準備好的小蔥清理下，洗淨後，切成1公分左右段，放在小碗中。
03這個時候，鍋中倒上清水，將芋頭放進去，大火煮開，撈出來，這樣再炒更軟嫩可口。
04炒鍋中放上適量的食用油，再把芋頭放進去，快速的翻炒，加上鹽進去，然後放上適量的溫水，大火燜6分鐘左右，收汁後，撒上一把蔥花。
食材本身是鹼性食品，常吃能夠改善體質，能夠使頭髮變得烏黑，尤其是芋頭內的氟元素，食用後，對牙齒比較好，有潔牙護牙的功效，小孩子多吃不容易有蛀牙哦。
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