7道適合冬天吃的家常菜，熱騰騰端上桌，下飯又營養，下班照著做

┄【農家小炒肉】┄

〖 食材清單〗瘦肉、

〖 製作步驟〗

1、瘦肉切薄片；

2、青紅辣椒斜切成圈，

3、鍋內放少許油，放入肉片，炒至變色後加少許料酒，繼續炒，至肉片捲曲、微微金黃，裝出；

4、鍋內留底油，下洋蔥翻炒片刻，再下青紅椒炒至虎皮狀，加2勺豆豉炒勻， 倒入肉片，來點生抽調味，一點糖提鮮，炒勻就可以了！

┄【績溪炒粉絲】┄

〖 食材清單〗粉絲、白菜、胡蘿蔔、蝦仁、薑蒜

〖 製作步驟〗

1、粉絲提前冷水泡發，粉絲要充分吸水至軟，時間約2-3小時；

2、

3、包菜切絲

胡蘿蔔切絲、洋蔥切絲、蔥切蔥花、薑蒜切末備用；

4、起鍋燒油放入蝦仁翻炒片刻，再加入洋蔥絲、胡蘿蔔絲、薑蒜炒香，最後加入白菜絲和粉絲，

放入生抽、

┄【麻婆豆腐】┄

〖 食材清單〗嫩豆腐、蒜、姜、豆瓣醬、蔥花、辣椒面、花椒粉、清水、生抽、鹽、澱粉水

〖 製作步驟〗

1、嫩豆腐來一塊，切小一點，水里加一勺鹽，把豆腐放進去泡3分鐘，這樣做可以洗去豆腥味，同時還可以增加豆腐的硬度，溫熱豆腐；

2、蒜剁碎姜切絲；

3、起鍋燒油，放入一小勺的豆瓣醬，炒到油色發紅發亮的時候，再加蒜末，這時候的味道就已經差不多出來了，加一勺辣椒面，一勺花椒粉，一碗清水，蓋上用小火煮，小火慢慢的煮會讓味道更好的融入到湯汁裡面。

4、煮開了加一勺生抽和半勺鹽調下味，豆腐下進去，現在用中火來燒豆腐，從現在開始就全程不要碰鍋鏟了，微微的晃動一下鍋就可以了，大概煮個五到六分鐘。

5、倒點澱粉水勾芡，不要一次加完，分幾次加進去，再稍微的煮一煮，最後撒上蔥花就可以出鍋盛盤了。

┄【西紅柿雞肉】┄

〖 食材清單〗西紅柿、雞脯肉、1個蛋清、大蔥、上海青、金針菇、青豆、1勺胡椒粉，1勺生抽、1勺蠔油調味，1勺料酒

〖 製作步驟〗

1、先燙西紅柿；

2、雞脯肉切塊，打一個雞蛋，只要蛋清；

3、加一勺胡椒粉，一勺生抽、一勺蠔油調味，一勺料酒去腥，抓拌一下醃製30分鐘；

4、把西紅柿的皮撕下來，切成小塊；

5、切一根大蔥，掰一朵上海青，把金針菇的根部切掉，掰成小朵，剝點青豆，配菜全部配齊；

6、鍋裡加一勺油，下蒜爆香，西紅柿加進去，炒出湯汁；

7、青豆加進去炒一會兒，加一碗清水，大火煮開，小火再煮5分鐘，下入肉片，煮3分鐘；

8、金針菇和青菜最後放，燜2分鐘，再加適量的鹽調下味，就可以出鍋了；

┄【蘿蔔肉丸】┄

秋天多吃蘿蔔對身體有好處，今天分享一個用蘿蔔和西紅柿做的好吃的，下面我們就一起來看看是怎麼做的吧；

〖 食材清單〗西紅柿、蘿蔔、半碗肉餡兒、蔥花、饅頭碎、1勺鹽、1勺胡椒粉、半勺白糖、1勺生抽、1勺蠔油、1勺香油、1勺澱粉

〖 製作步驟〗

1、首先準備一個西紅柿，放入碗中後再加開水燙10分鐘；

2、現在我們把蘿蔔洗淨後去頭去尾，然後對半切開後再對半切開，再切成薄片，切好後裝入盤中備用；

3、西紅柿泡好後取出來，我們把皮去掉，現在已經非常容易撕掉了，然後再切成小塊，切好後裝入碗中備用；

4、現在準備半碗肉餡兒，加點蔥花，再加一個饅頭碎，我們把它給稍微的攪拌一下，然後再加1勺鹽、1勺胡椒粉、半勺白糖、1勺生抽、1勺蠔油、1勺香油，攪拌均勻後再加1勺澱粉，

攪拌至上勁後就可以了，然後搓成小圓球就可以了；

5、鍋中倒油，油熱後下西紅柿翻炒出汁，然後再把蘿蔔也加進去，加1勺鹽調味，炒個3分鐘後再加1碗清水，煮至水開後轉小火，把丸子下進入，小火煮開後就可以出鍋啦；

這樣做的蘿蔔好吃又營養，濃濃的肉香里夾雜著蘿蔔的鮮嫩，這樣吃起來既有蘿蔔本身的原汁原味，又有肉餡兒的鮮香，香噴噴的特別誘人，看著就特別想吃，而且清淡口味老人孩子都能吃，有湯有肉有菜，營養滿分。

┄【白菜燉豬肉丸子】┄

〖 食材清單〗豬肉、胡蘿蔔、大白菜、蒜、姜、一個雞蛋、胡椒粉、少許鹽、生抽、老抽、蠔油

〖 製作步驟〗

1、豬肉洗淨切成小塊，同切碎的蔥花和薑末一起放進料理機，打成豬肉糜，加入一個雞蛋、胡椒粉和少許鹽攪拌均勻，再分次加入半碗清水，順時針攪拌至肉糜上勁兒；

2、大白菜洗淨撕成片狀、胡蘿蔔切滾刀塊、大蒜切碎備用；

3、鍋中添適量清水燒沸，用勺子取適量肉糜團成丸子，也可以用虎口擠出丸子，將丸子依次下入鍋中煮熟，連湯一起倒出來；

4、鍋中倒適量食用油燒熱，下入蒜末炒出香味，再放入胡蘿蔔翻炒變軟，最後再加入大白菜翻炒變軟；

5、撈出丸子放進鍋中翻炒均勻，調入生抽、老抽和蠔油翻炒上色，再倒入一碗煮肉丸的湯水，小火燜煮5分鐘左右，一道營養美味又下飯的大白菜燒肉丸就做好了，大冷天吃著特別暖和舒服。

┄【土豆紅燒肉】┄

〖 食材清單〗五花肉、土豆、蔥花、蔥薑、油、

〖 製作步驟〗

1、將豬肉洗淨，切成方塊；

2、土豆盡量選擇小個的，大的土豆就切成方塊；

3、蔥洗淨切段，姜洗淨拍散；

4、炒鍋內倒入花生油，燒熱，放入土豆，翻炸成金黃色後撈出；

5、鍋內留少許油，放入蔥段、薑塊，煸出香味；放入肉塊，煸炒出油脂，放入白糖、料酒，不斷翻炒，使其上色；

再放入土豆塊，再加適量水，用大火燒開，放少許的食鹽，用小火燜至土豆軟爛至金黃，再燒5分鐘

最後再撒上少許蔥花，起鍋盛入盤中就可以裝盤享用啦。