在日本，喝完湯以後會將裡面的食材全部撩出來，然後在湯裡面加入米飯或是麵條放入米飯就是雜炊了。其實說白了就是加了各種食材的粥。日本到處都會有那種居酒屋，在居酒屋裡，雜炊經常會作為一道主食出現在餐桌上，人們在酒足飯飽以後都會吃上一碗雜炊。
雜炊大家也可以根據自己喜歡隨意地更換食材，像是做海鮮的，加點蛤蜊，大蝦和蔬菜就很好吃，還有素的，加點菌菇，豆腐，蔬菜也能做一份雜炊，今天我要跟大家分享的就是萵筍葉肉丸雜炊了。
大家一般吃萵筍都會把葉子丟掉，其實萴筍葉片中含有的維生素比根部還要高，萵筍葉中含有的胡蘿蔔素的含量比根部還要高10倍，維生素甚至比根部還要高3倍。可以說是營養豐富，而且它的抗氧化作用也很好，總之就是好處多多，建議大家吃萵筍的時候，以後不要再把葉子丟掉了。
【菜名】：萵筍葉肉丸雜炊
【食材清單】：剩米飯，肉末，萵筍葉，清水，芝麻油，鹽。
【烹飪步驟】：
1.我家每次用萵筍做菜葉子都不會丟掉，萵筍的葉子我都會用來炒菜或者是做湯，因為萵筍葉的這部分營養價值還是很高的，類似生菜，將萴筍的葉子清洗乾淨了以後切成小段準備好。
2、 再來準備肉末，肉末可以在市場直接買現成的，或者是買回來新鮮的肉剁成肉末，然後再往肉末裡面加上適量的鹽，生抽，澱粉，攪拌均勻備用，這樣做出來的肉丸子鮮嫩還緊實。
3.準備好小奶鍋，在鍋裡面倒入水裡的水，然後再將剩米飯下進去，用大火煮開。
4、 煮開了以後再將肉丸子下進去，不用用手搓，用筷子或是用湯匙挖出來丸子的形狀就可以了。
5.依序將所有的肉丸全都放進鍋中，把肉丸給煮熟，煮熟了以後把萵筍段再下進去，加入少量的鹽來調味兒。
6.這樣好吃的雜炊就煮好了。就如同電鍋番茄飯一般容易，雜炊飯隨心所欲地變化著不同適應你的挑剔的口味，按下按鈕，剩下的就是等待跳起後誘人的蒸氣香味。沒有這樣吃過的朋友可以試一試，也是一個剩菜的解決方式。
【小貼士】：
1.大家可以替換成其他的蔬菜，也可以換成菌菇根筋類的耐煮的蔬菜，其中的豬肉也可以換成雞肉或者是魚肉，大蝦，海鮮等等，口感都很不錯的。
2.做好了的雜炊，可以配點水果，麵包吃起來簡單還舒服。
3.米飯大家用剩米飯也可以，沒有的話就用新煮出來的米飯。 文章來源: /c/user/token/MS4wLjABAAAAq_TFYP-eZTuiBuIVaVJmBj2oUVw9J16pnZwTAcmh6RLD9xqwpw5RGg8SRgOWn5GK/?source=tuwen_detail
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