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蔥油蒸鯧魚

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鯧魚味道美而刺少、肉質細嫩且做法多樣,滿足我們對海魚的所有期待。使用經典的蒸煮做法,​​用熱油將蔥薑的香氣激發出來,簡單就很美味。

這種做法也適用於烹調黃魚​​、帶魚等海魚。

食材:

鯧魚2條(約400公克)

薑片4片

蔥結(小)2個

蔥絲2大匙

薑絲少許

料理酒1大匙

鹽1/2小匙

白胡椒粉少許

蒸魚豉油1大匙

植物油1大匙

做法:

1.將鯧魚處理乾淨,擦乾水分,在魚身上劃上幾刀。

2.用鹽、白胡椒粉、料理酒、蔥結、薑片醃製15分鐘,使其入味。

3.將鯧魚充分擦乾(包括魚肚內),裝入盤中。

4.將蒸籠中的水煮沸,待蒸籠出現蒸氣,將魚放入以大火蒸約6分鐘,取出。

5.將盤內的湯汁倒掉,淋入蒸魚豉油,放上蔥絲和薑絲。

6.將植物油放入小鍋中加熱,再淋在蔥薑絲上即可。


文章來源: /c/user/token/MS4wLjABAAAAbSmG_WFCGkusoQIRl2CqMQ84ARyS12ku2ye7MU4vTfU/?source=tuwen_detail

 

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