步步高升「蔥爆牛肉年糕」！ Q糯軟嫩多重口感一鍋快炒搞定

材料：

青蔥(切段) 40克

紅辣椒(切斜片) 10克

韓式年糕100克

牛肉絲100克

青江菜(燙熟) 5根

太白粉5克

雞蛋1顆

調味料：

蠔油40克

糖適量

白胡椒粉適量

香油適量

做法：

1.牛肉絲與1/3顆全蛋、太白粉、10克蠔油、糖、香油、白胡椒粉抓勻略醃漬。接著熱油鍋炒香，牛肉絲約9分熟時取出備用。
2.同鍋放入蔥白爆香，放入蠔油炒出香氣。

3.加入適量水及年糕小火略煮約3分鐘，待年糕變軟。

4.放入肉絲及辣椒、蔥段、香油、糖快炒拌勻後起鍋。以燙熟的青江菜及辣椒圍邊，放入炒好的牛肉年糕即完成。
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