青醬義大利麵

材料：

義大利麵依人數決定份量

橄欖油- - - - - 酌量

青醬- - - - - - -酌量

焙炒松子- - - -少許

希臘起司- - - -少許

步驟：

1.義大利麵煮好備用，起鍋後先淋一點橄欖油拌麵，預防麵條沾黏。

2.熱鍋後加入橄欖油，再下義大利麵讓面體慢慢回溫。

3.建議用食物調理機製作青醬，減少攪打時間，避免羅勒過度氧化；青醬內的松子要先用小火焙烤，烤出香味即可離火。

4.加入青醬拌炒，讓面體均勻沾裹上青醬。

5.盛盤後撒上松子和希臘起司，豐富香氣和口感。

小秘訣：

因羅勒含有水分，製成青醬後應儘早趁鮮食用，冷藏不宜超過三個月，冷凍可存放一年。

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