你不知道的營養價值
苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。
生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。
常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美，用鮮苦瓜搗汁或煎湯，
對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品。
所以今天小編就給大家介紹幾種家常苦瓜的做法，千萬不要因為嫌棄人家苦瓜就否認其營養價值哦~
畢竟，身體健康才是最重要滴~（不許說什麼現在小不注意健康也行......）
【清炒苦瓜】
做法：
1、首先將苦瓜切片、蒜子切末
2、鍋中放入油，下入蒜末煸香
3、再將苦瓜倒入鍋中，翻炒出香味後，加少許鹽、少許白糖，翻炒片刻
4、再入枸杞幾顆，翻炒至苦瓜斷生，即可裝盤享用
【苦瓜炒蛋】
做法：
1、首先將苦瓜切開去籽 ，再切片， 蔥切蔥花
2、碗中打入4個雞蛋， 放半勺鹽 ，撒入胡椒粉， 淋入芝麻油，打散
3、鍋入油， 倒入雞蛋液 ，輕輕炒至雞蛋液定型 ， 倒入漏勺
4、另起鍋 ，放入部分蔥花，再倒入苦瓜炒軟 ，放1勺鹽 ，少許白糖 ，翻炒均勻
5、倒入雞蛋 ， 翻炒片刻，最後放入剩下的蔥花 ， 炒勻即可裝盤上桌！
（小編這裡要嘮嗑一句，雞蛋本來是我最討厭的食物之一，但是！
和苦瓜一起炒真的很美味~怎麼也討厭不起來呢！）
【苦瓜燒排骨】
做法：
1、排骨冷水下鍋，水沸後撇去浮沫，撈出備用
2、苦瓜切塊，金絲棗用清水浸泡約20分鐘，蔥、姜切片備用
3、鍋中放油，油熱後放入花椒、八角、蔥、姜炒香，放入排骨翻炒均勻，倒入老抽醬油上色，烹入料酒
4、豆瓣醬加一碗清水稀釋，倒入鍋中，沒過排骨約2/3即可
5、大火煮沸，蓋上蓋小火燉煮約30－40分鐘，放入金絲棗
6、繼續燉煮約10分鐘，大火收干湯汁，放入苦瓜繼續翻炒1、2分鐘即可出鍋
（小編提示：排骨要選多肉少骨的精品）
【肉釀苦瓜】
肉釀苦瓜絕對算得上苦瓜中的顏值擔當，雖然看起來複雜但做起來卻是相當的簡單，不信就來試試吧~
做法：
1、將苦瓜切成兩公分左右的段，去瓤，在鹽水中浸泡十幾分鐘
2、豬肉與蝦仁剁成泥，將其混合後放入半個蛋清、1小勺干澱粉、少許鹽、胡椒粉、料酒、醬油、香油攪打上勁
3、盤中刷油，苦瓜從鹽水中撈出，中空部分塗上干澱粉，然後裝入肉餡
4、在蒸魚豉油中加入少許鹽、白糖，在肉餡上放一小塊干辣椒，把油澆在苦瓜上，入蒸鍋大火蒸7、8分鐘即可
現在就一起來吃吧~嘻嘻
【苦瓜炒肉】
這道菜真的是最最最受歡迎的一道了，菜與肉的完美結合~
做法：
1、把苦瓜洗凈切開去籽切片，紅辣椒洗凈切絲，姜切末，豬肉切絲，用澱粉、啤酒、五香粉頭道醬油拌均勻，再加香油拌均勻腌制10分鐘
2、熱鍋涼油、油熱8成下肉絲、薑末翻炒變色撈起
3、鍋底留底油，加薑末炒出香味，加苦瓜炒勻
4、加肉絲、紅辣椒炒勻
5、加鹽、頭道醬油炒勻6、加雞精，翻炒後起鍋即可
【木耳涼拌苦瓜】
天氣現在越來越熱，清爽的木耳拌苦瓜絕對是消暑爽口必備！
做法：
1、東北木耳提前冷水泡發12小時，洗凈，撕成小朵
2、苦瓜去瓤，斜著切成條
3、大蒜和小蔥切成末，甜椒切成條
4、鍋內做開水放一勺油和鹽，將苦瓜和木耳焯一分鐘撈出，立刻放在涼水中沖。
5、將焯水的木耳、苦瓜、撒上白糖、鹽、滴一兩滴香油，撒上紅椒絲。再放入花椒油，大蒜末小蔥拌勻即可
【苦瓜蛋餅】
說完了涼菜就來說個一天24小時都可以吃的小食吧~同樣是男女老少皆宜~口感棒棒的！
做法：
1、苦瓜去掉內籽和白膜，略斜切成片；雞蛋先打散2個（半根苦瓜配2個雞蛋），放1湯匙米酒水拌勻
2、平底鍋抹層油，先把半根量的苦瓜片攤在平底鍋上，加鹽、糖和味精，煎熟苦瓜片
3、慢慢倒入雞蛋液，讓其自然在鍋內流動蓋住苦瓜片
4、小火慢煎，等蛋餅周邊鬆動並離開鍋底立即翻煎另一面，直至餅兩面金黃即可
【蝦仁炒苦瓜】
小編估計可能百分之90的吃貨們都沒有嘗試過炒這道菜~
蝦仁的鮮嫩加上苦瓜的清香完美的融合在一起，賣相也是棒棒噠！
（當然也可以選擇不放木耳的哦~）
做法：
1、準備好原材料，鮮蝦去頭去殼後從第二、三節用牙籤將蝦線挑出
2、清洗乾淨的蝦仁用鹽、薑片、料酒和澱粉抓勻腌制
3、燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油， 下入苦瓜焯水，熱鍋涼油， 下入剛腌制好的蝦仁翻炒
4、蝦仁變為紅色後下入剛焯過水的苦瓜，翻炒幾下後加入鹽等調味料
5、最後加入水澱粉勾薄芡即可
是不是看了這些菜譜之後覺得苦瓜異常的可愛~（自動忽略「不是」這個答案.....）還在猶豫什麼？
吃貨寶寶們買好食材準備上灶吧！
|
觀看 172 
