粽子節又要來啦!
粽子真的千變萬化啊!
關於粽子的備料，請參考
香菇手工肉燥蒸粽香油飯(詳細歩驟圖解)
我的備料完全跟著個油飯作法相同，只是肉燥換成用紅蔥頭滷的五花肉塊，
多了鹹蛋黃，也燙煮了粽葉。
如果你真的懶得包，其實用著個方法做粽香油飯，也很好吃的。
這裡也提供大家另一個香菇雞肉粽的做法:
首先將雞腿肉切塊，以蒜泥，蚝油一大匙，糖一小匙，酒一大匙，太白粉一大匙腌一小時
糯米兩杯泡水一小時。
香菇泡軟切絲，以干鍋炒香（不加油），再加入兩片薑片煎香，
再加入兩大匙的麻油，將薑片和香菇爆香，取出薑片丟掉，
加入腌好的雞腿肉，炒至五分熟將肉盛起，
鍋中加入半杯高湯，半杯酒，三大匙的醬油整個煮滾開，連同香菇倒入瀝干水份的糯米中，
稍微炒煮至水收干，放冷就可以包起來囉。
以下是我包粽子的步驟，大家還是要自己摸索的，我其實也是學好久喔！
以下這張是粽子的材料圖。
以下是作法圖示：
包法：
1.先將兩張粽葉一頭一尾交疊。
2.在2/3處，將粽葉凹折起成像漏斗一樣的形狀。
3.放上一匙飯。稍壓，放上餡料。
4.再放上一匙飯。
5.將粽葉壓下。
6.用手掌將粽葉捏緊，並將多餘的葉子折起，轉個彎，整個變成三角粽型。
7.儘快以粽繩綁起，綁緊。
8.入鍋以半蒸煮的方式，即加水到粽子1/3處，蓋上鍋子煮約一個半小時，
期間若水煮干再加，並要上下翻動，因為米已經半熟，所以不需煮太久就會熟囉！
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