「早上吃薑」為啥「如喝參湯」？大家常說「早上吃薑如喝參湯」，為什麼早上吃薑對人體好呢？因為早上7點到9點正是吃早餐的時間，而這個時間也是氣血流注足陽明胃經之時，所以在早餐吃點姜，辛辣性溫，能加快血液流動，生髮胃氣，健脾胃，促進消化。
早上吃薑還能生髮陽氣，令人精神抖擻，一天都精力充沛，所以每天早上吃點姜對身體大有裨益。
夏天也需要吃薑來驅寒嗎？老話還說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，薑是驅寒的，按道理是冬天需要驅寒。
而夏天炎熱，怎麼也需要吃薑驅寒呢？
張仲景在《傷寒論》提出「5月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內微，不能勝冷。」
在炎熱的夏季，由於環境溫度高，人體的陽氣極容易向外散發，體內的陽熱虛少，容易生寒生冷。
天一熱，很多人大多數時間都在空調房裡，容易受涼，寒氣入侵。
夏季還會吃一些冷飲，喝冰水，洗涼水澡等等，既容易受寒，又會傷脾胃，
而老薑可以散寒祛暑，開胃止瀉，會讓人的身體更和諧平衡，所以夏季吃薑，就會覺得很舒服。
早餐三片薑，驅寒保健康姜怎麼吃既健脾胃又驅寒呢？曾經有一位老中醫介紹了經典的吃法「醋泡姜」，很值得推薦。
做法也簡單實用：將生薑切片，放到瓶子或罐子里，倒入米醋將薑片淹沒，蓋上蓋子，
最好再用一個塑料袋包裹起來可以起到更好的密封效果。
放入冰箱浸泡一個星期之後就可以食用了。
醋的浸泡可以減輕姜辛辣，減少對口腔和腸胃的刺激，作為早餐的開胃小菜，別具風味。
薑將作為一道葯食同源的養生食材，吃法極有講究，吃錯了反而有害，吃薑要因人而異，
一般要注意以下幾點：1.一次不可吃太多，每天2-3片即可，早上吃更好。
2.有肝病的人，盡量少吃，姜中含有少量的有害物質「黃樟素」，如果肝臟的排毒能力差，會加重肝臟負擔。
3.爛姜不能吃，爛姜中含有致癌物，儘管爛姜的味兒變化不大，但是吃了對人體有害無益，甚至會致癌。
4.中醫認為陰虛火旺的人不適合長期吃薑。
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