所有主料備好，三頭大蒜包好。
第二步：

茄子對半切開，豎著划幾刀，不要切透了。
第三步：

放入蒸鍋蒸十分鐘，這樣茄子很軟，多汁。
第四步：

蒜都切沫，胳膊都酸了，哈哈(蒜很多，味道濃郁，不是太喜歡的可以放兩頭)。
第五步：鍋內放油把蒜爆香。
第六步：

青椒，紅椒，洋蔥切小丁和爆好鍋的蒜放入一個碗裡，
放鹽，生抽，耗油，黃豆醬，玉米油混合均勻，味道可以抿一下筷子感覺一下鹹淡。
第七步：蒸好的茄子放入鋪了錫紙的烤盤裡，三根茄子勉強放下，表面刷一層油。
第八步：

把調好的醬料均勻鋪在茄子上。
第九步：

放入220度預熱好的烤箱中層，上下火(我一般預熱十分鐘)，烤15分鐘。
第十步：

切點綠色的蔥花，準備點孜然粉。​
第十一步：

15分鐘好了取出，撒上孜然和蔥花。​
第十二步：