前幾天，婆婆從鄉下給我帶了許多紅薯。
數量有點多，所以這陣子，我們家基本都在吃紅薯宴，蒸紅薯、烤紅薯、甚至炒紅薯都用上了。
紅薯富含維生素、礦物質，而且粗纖維，有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。
所以多吃點紅薯也沒壞處。
奇怪，不知道為什麼，好像紅薯怎麼做都很好吃。
連續做了好幾天的紅薯，最後發現，紅薯餅是最好吃的。
原因是家裡的孩子特別喜歡紅薯餅，早上給他做紅薯餅，他一口氣能連吃好幾個。
孩子喜歡的東西，我做多少都不嫌累。
把紅薯餅的方法分享給大家，這樣做紅薯，絕對比烤紅薯味道還棒！
食材：紅薯、雞蛋、麵粉、糯米粉、鹽、蔥花、芝麻
做法：
1、紅薯洗淨去皮切塊，放進鍋裡蒸熟。取出後用勺子把紅薯壓成泥。
2、根據紅薯的多少放麵粉，我用了三個紅薯，於是放了100克麵粉和100克糯米粉，
喜歡口感糯的可以多放糯米粉，或者只放兩種麵粉之一也可以。
3、還可以撒點蔥花，加入一個雞蛋，也可以不加。
根據自己的口味，加入適量的鹽或者糖，把麵粉和紅薯泥和成麵團。
記住不能加水，紅薯泥本身比較稀，和成一團就可以了。
4、起鍋，倒入少量的油，揪下適量的麵團，搓圓，再壓扁，放入鍋中煎，
可以撒上芝麻，煎到兩面金黃凝固即可。
我做的是鹹味的，因為紅薯本身就是甜的，在加上一點鹹味，真的非常好吃，又香又糯。
這個紅薯餅，只用十分鐘就能做好，特別適合上班族媽媽，孩子吃起來一個接一個，根本停不下來。
你家裡要是也有紅薯，記得用它來做個紅薯餅吧，絕對秒殺所有小零食！
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