哪些蔬菜能通便？你肯定最先想到芹菜，畢竟吃起來筋多、絲多，還塞牙，纖維素含量肯定高。然而營養專家提醒，判斷纖維素含量不能以口感論英雄，吃著口糙的纖維素含未必多。
口感粗糙的食物通便效果也“粗糙”
膳食纖維分為可溶性和不可溶性兩大類。
食物中那些口感粗糙的部分，主要是不可溶性膳食纖維，也稱粗纖維，
而可溶性膳食纖維則沒有那種粗糙的口感，嫩滑的蘑菇、綿軟的香蕉，
它們口感細嫩，一點也不粗糙，但卻含有豐富的可溶性膳食纖維。
因此單純根據口感的“粗”來判斷膳食纖維的多少並不准確，你判斷的可能只是粗纖維的含量。
這兩種膳食纖維，哪種通便效果更好呢？
不可溶膳食纖維主要以增加糞便體積為主，對防止便秘和預防結腸癌有好處。
可溶性纖維以發酵為主，控制腸道細菌的組成和數量，維持腸道正常功能。
可溶性膳食纖維在處理“便便問題”上相對委婉，對腸胃的刺激也更柔和，但效果確更深入、更持久。
哪些食物是真正的纖維素大王？
如何挑選除真正富含膳食纖維素的食物呢？記住一個簡單的順口溜—— 谷豆菌堅蔬(薯)，富含纖維素；肉蛋奶油酒，幾乎都沒有。
據《中國食物成分錶》第2版(2009年)顯示，每一百克食物中，魔芋精粉所含膳食纖維74.4克位列第一，平時最愛的芹菜甚至都沒擠進前十名，原來鮮芹菜葉的膳食纖維含量只有2.2克，嚼勁十足的芹菜莖膳食纖維含量更是只有1.2克。
想要通便效果更完美，你知道該吃什麼食物了吧……
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