適合夏天吃的10道家常菜，每道菜都讓你食慾大開，做法超簡單

夏天一到，就一個字「熱」！天熱的食慾都不好了，總想吃點涼的，喝冷飲吃冰西瓜，可是越吃脾胃越虛寒，肯定會鬧毛病，所以還是得有個度。總體來說還是以開胃下飯的家常菜為主，天熱廚房更熱，偏以快手、簡單、營養的美食為好。今就分享10道夏季家常美食，有葷有素，有涼有熱，款款食慾大開，哪一道才是你的最愛，往下看哦！皮蛋豆腐

【準備材料】內脂豆腐、皮蛋、肉鬆、香蔥、蒜末、香菜、生抽、香醋、白糖、麻油

【具體做法】

1. 內脂豆腐裝盤後瀝瀝水，用刀劃塊；
2. 撒上肉鬆，皮蛋切碎，香蔥、香菜、蒜切末，放在豆腐上；
3. 生抽、香醋、白糖、麻油調拌成汁；
4. 料汁澆在豆腐上。OK

涼拌藕片

用料：藕1節、紅尖椒5個、油適量、雞精1茶匙、花椒少許、白米醋少許、鹽半茶匙、香油少許

做法：

1.備好圖中食材。藕去皮洗淨，紅尖椒去蒂洗淨。

2.備半盆清水。

3.藕切片。

4.泡入清水中，清洗去多餘的澱粉(沖洗兩遍)。

5.紅尖椒切圈。

6.鍋里水燒開，放入半湯勺白米醋。

7.倒進藕片焯熟。

8.撈出後用清水沖洗一下，再放入涼白開裡泡著。

9.鍋裡油燒熱，放入花椒和紅尖椒炒香(小火)。

10.倒入淨碗裡晾涼。

11.藕片控乾水。

12.加入雞精，鹽，白米醋，香油，炸好的紅尖椒和花椒連油一起倒入。

13.拌均勻，裝盤即可
土豆燒茄子豆角

1、豆角洗淨晾乾，用廚房紙擦乾。茄子切成粗條。

2、茄子和豆角用油炸一下，逼出水份。

3、炸好的茄子，稍有些金黃色就好。

4、炸豆角，我還加了一個土豆（家裡只有一個，就一起放進去了，其實只要豆角和茄子就行了）。炸成稍有金黃即可。就是飄起來就是好了。

5、用少許油爆香乾辣椒，蔥薑蒜片。

6、先下豆角和土豆，放鹽，糖，生抽調味後，再下茄子。炒至入味菜軟就好了。

涼拌魔芋絲

用料：魔芋絲一盒、黃瓜一根、木耳10克、小紅辣椒2個、香菜適量、鹽2克、生抽5毫升、醋15毫升、雞精2克、香油幾滴

做法：

1.準備食材。魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發後切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。

2.將切好的黃瓜絲鋪在盤裡備用。

3.鍋中放入適量的水燒開後，將木耳絲放進鍋內，焯熟後撈出過水備用。

4.將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。

5.鍋中加入適量的冷水，然後倒入魔芋絲，再加一小勺鹽。大火煮開後，轉中火再煮五分鐘，撈出過水備用。

6.將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。

7.將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內，加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均後，靜置十分鐘左右。

8.吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上，然後撒上香菜即可
荷塘小炒
食材：

藕半段，黑木耳1小把，胡蘿蔔1/2根，荷蘭豆1把，油1茶匙，食鹽1茶匙。

做法：

1.蓮藕去皮洗淨，切成均勻的薄片，荷蘭豆去頭尾去筋，乾木耳泡開撕小塊，胡蘿蔔切花。

2.燒半鍋開水，燒開後先將藕片和胡蘿蔔投入，後將荷蘭豆和木耳投入，焯水後撈出過涼，濾乾水分。

3.起油鍋，放適量油燒至7成熱。

4.將所有材料倒入翻炒。

5.不斷翻炒一兩分鐘，加入適量鹽調味即可。
涼拌豆角

1. 豆角洗淨，準備好調料，鍋中加入適量水大火加熱。
2. 蒜剝淨，切三四片姜放一起搗碎。
3. 把辣椒切小段放入碗中，倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老乾媽、適量鹽、少許糖和蒜姜泥調成料汁備用。（辣椒油可以點我頭像進去查看秘製辣椒油的菜譜）
4. 鍋中水開後放入少許鹽一小勺香油把豆角放入大火煮兩到三分鐘。
5. 豆角煮熟後撈出過兩遍涼水，撈出淋乾水切小段，放入盤中。
6. 澆上拌好的料汁，拌勻就可以了。酸辣開胃讓你食慾大開！也不用在這樣熱的夏天站在爐火旁炒的汗流浹背的。這和夏天很配額！

培根金針卷

1. 金針菇切去老根，洗淨備用
2. 如果培根太長，切成小段，每段大約7-8公分
3. 取適量的金針菇放在培根片的一側
4. 然後慢慢捲起，用牙籤固定，就成了卷狀了
5. 依次把所有的捲都做好
6. 把培根金針卷擺放在烤盤中
7. 用刷子在露出來的金針菇上抹上一點點油
8. 在露出來的金針菇上再撒上一點鹽，入烤箱，200度，10-15分鐘
9. 取出來，撒上孜然粉，再回烤箱烤2分鐘即可

花生拌西芹

材料：花生200克、西芹250克、胡蘿蔔50克、八角半只、醬油適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、醋適量、花椒油適量

步驟

1. 鍋中加水，加入八角和適量鹽，倒入花生煮熟；
2. 西芹去筋切丁；
3. 煮熟的花生撈出晾涼； 胡蘿蔔去皮切丁；
4. 鍋中再燒開水，倒入芹菜丁稍焯水；
5. 撈出瀝乾；
6. 把醬油、鹽、雞精、白糖、醋、花椒油放在小碗中調好味；
7. 西芹、花生、胡蘿蔔一起入大碗中，倒入料汁拌勻即可。

果仁菠菜

材料：菠菜、花生

步驟：

1. 準備好菠菜、花生，將小蔥切碎，生薑取兩片細細切成絲。準備好油鹽糖醋等輔料。
2. 將炒鍋燒熱倒入適量植物油，油熱之後將火調至最小，倒入洗好的花生並不斷用炒勺翻炒。等花生在鍋裡劈啪響過，響聲頻率漸小（或者觀察花生的顏色炒到金黃），關火。
3. 將炒好的花生盛入碗內，撒入適量的食鹽。
4. 在另外一個鍋內加入適量水，燒至沸騰，將洗好的菠菜放入鍋內，等一分鐘之後將菠菜撈出用涼水過濾。將菠菜上面的誰擠乾，切成適當長度。
5. 將菠菜放入稍微大一點的容器中，倒入花生，還有適量白砂糖和小蔥，澆適量香醋。攪拌均勻之後入盤。一道美味的涼菜就做好了。

扇貝粉絲

食材：扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量

做法步驟：

1. 將扇貝洗淨，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下。

2. 把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上。

3. 把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出。

4. 鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更美觀。