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曬曬一家三口的晚餐,7天不重樣,葷素搭配,營養豐富,家人愛吃

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一日三餐要吃好,營養搭配少不了。無論是哪一餐,營養均衡是我做飯的原則之一。另外,快手又美味,家人喜歡才是王道。身邊總會有朋友為了每天吃什麼而發愁,我的經驗是多實踐多學習,平日沒事可以多看些食譜類的文章和視頻,學習後馬上實踐。做飯不但不發愁,還會慢慢地得出一套自己的獨特方法。其實家常便飯的好壞並沒有嚴格的標準,只要做的飯菜講究葷素搭配,符合家人的口味就是成功的。

曬曬一家三口的晚餐,7天不重樣,葷素搭配,營養豐富,家人愛吃

第1天晚餐:鴨血燴菠菜+燒茄子+燉豆角+韭菜炒豆製品

【鴨血燴菠菜】

鍋中放水燒開,燒水的過程中準備其他食材。買回的鴨血用清水沖洗一遍,切成小塊。菠菜擇洗乾淨,放入開水鍋中焯一遍,去除草酸。焯好後撈出切成小段。鍋中放油,油熱後下入蔥薑蒜煸香,小火,加入適量的郫縣豆瓣醬,炒出紅油,倒入鴨血翻炒至變色,加入鹽和雞精,炒勻後倒入菠菜,炒勻出鍋。

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第2天晚餐:排骨豆角燜卷子+菠菜粉絲+麻辣海帶+什錦炒飯

【排骨豆角燜卷子】
排骨沖洗乾淨,放入鍋中,加入適量的水,鹽,老抽,生抽,八角,桂皮,肉蔻,草果,小火慢燉。排骨用筷子能插入,快熟的時候放入豆角。和好的麵團分成小劑子,搓成細長條,捲成卷子舖到菜的表面,燉熟出鍋。

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第3天晚餐:麻醬燒餅+木耳炒雞蛋+茄汁菜花+蠔油土豆片+自熱小火鍋

【麻醬燒餅】

酵母用溫水化開,加入到麵粉中和成麵團,不要太硬。發酵至麵團變成兩倍大。芝麻醬中加入適量的香油和鹽稀釋成糊。發酵好的麵團,放到案板上揉一揉排氣擀成片。撒上芝麻醬糊後,用刮板塗勻。從一端捲起,切成小段。再逐個將露著麻醬的兩端捏合收緊,緩緩執回收底,按扁成小圓餅。餅面抹勻清水,在盛芝麻的盤內粘勻芝麻。電餅鐺中放油,然後放入燒餅胚子,蓋上蓋子,大概兩分鐘就熟了。如果沒有電餅鐺也可以用平底鍋。

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第4天晚餐:剁椒蒸雞翅+糖醋小排+醋溜白菜+土豆攪團

【剁椒蒸雞翅】

雞翅從中間剁開一分為二放入碗中,加入澱粉,胡椒粉,鹽,生抽和1勺花生油,抓勻醃製15分鐘,如果沒時間也可縮短醃製時間。鍋中放油,下入薑末,蒜末,剁椒小火炒出辣味後,倒入雞翅中拌勻。鍋中放水,開鍋後大火蒸4分鐘轉小火蒸10分鐘就可以了。

【土豆攪團】

土豆去皮,切成片放進盤子,鍋中蒸熟放進保鮮袋中,擀成土豆泥。然後加入牛奶攪勻至粘稠。碗中放蒜末,辣椒粉和鹽。鍋中放適量的油,放入花椒炸香,過濾掉花椒。然後熱油澆入碗中拌勻。再倒入生抽,米醋拌勻。韭菜切成小段,澆1勺熱油燙熟。土豆泥中澆入調好的辣油,再撒上韭菜碎,也可以加點花生碎和芝麻,就可以吃了。

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第5天晚餐:椒麻雞+圓白菜炒粉絲+茄汁茄子+菠菜粉絲雞湯

【椒麻雞】

雞腿剁成小塊備用。鍋中放入足夠的水,倒入雞塊。加入鹽,蔥薑蒜,料酒燉煮半小時左右。洋蔥和豆製品切成小塊或者切絲,鋪到盤子中。撈出燉煮好的雞塊鋪到最上面。將椒麻雞的調料倒入盤子中,拌勻就可以了。

【茄汁茄子】

茄子不去皮切成絲,鍋中放入適量的油燒熱,放入蔥花煸香,倒入茄子絲和鹽翻炒。待茄絲變軟後,倒入適量的番茄醬,炒勻出鍋就可以了。拌飯吃特別香!

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第6天晚餐:千層發麵餅+西紅柿炒雞蛋+菠菜炒金針菇+豬肉白菜燉粉條

【千層發麵餅】

南瓜去皮去瓤切成片蒸熟碾成泥晾到溫熱。加入酵母和白糖混合勻。加入麵粉和成光滑的麵團發酵至2倍大,另外再發酵一塊白面麵團。發酵好的兩塊麵團取出,在案板上揉一揉排氣,分成等大的小劑子。取一個黃色小劑子擀成薄餅,在表面均勻地刷上一層食用油。再取一個白色的小劑子,擀成和之前黃色薄餅等大的薄餅,鋪在黃色餅上面刷油。依次鋪好六層薄餅,最後擀一張大點的餅鋪在最上面。將最上層的餅皮包裹住下面的餅皮,收口在底部。鍋中放水,冷水上鍋二次醒發20分鐘。上汽後蒸20分鐘關火,燜3分鐘出鍋。將平底鍋中倒入適量的油燒熱,把千層餅上面刷一層水,撒些芝麻,放到平底鍋中,中小火煎至兩面金黃就可以了。

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第7天晚餐:油燜大蝦+白灼蝦+香酥鴨+蒜蓉空心菜

【蒜蓉空心菜】

空心菜洗淨切成小段,蒜剝好用刀拍碎。蒜的量可以多放一些,味道好。炒鍋放入適量的油,燒熱後放入蒜末炒出香味,倒入空心菜翻炒,加入生抽,鹽和雞精炒勻出鍋。

 

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