一日之計在於晨，早餐不將就。每天換著花樣做早餐，只為家人能吃得健康吃得香。早晨的時間最為忙碌，在家做早餐，時間上就顯得更為緊張了，所以快手又營養的早餐備受追捧。今天做了一款早餐餅，10分鐘的快手早餐，低脂高蛋白，營養又美味。
說到餅，大家一定會想到麵食。各種烙餅，煎餅，餡餅，雞蛋餅，總之都與麵粉有關。今天我做的這個早餐餅，沒有放麵粉也沒放水，做法很簡單，味道卻是非常棒的，大人孩子都很喜歡。主要食材用到的是雞胸肉和西葫蘆。
雞胸肉是蛋白質含量很高的食物，物美價廉，深受大家喜歡。更是深受健身減肥人士的喜愛和追捧。以前用雞胸肉做菜比較多，肉質細嫩，易熟易入味，無論選擇用煎炒烹炸任何一種方式，都可以把它做出美味菜餚。今天換了做法，其實也是藉鑑了糊塌子的做法，用它和西葫蘆搭配做早餐餅，鮮香入味。
所需食材：
西葫蘆1根，雞胸肉1塊，鹽2克，雞蛋2個，白胡椒粉適量，蔥薑適量
做法：
1.西葫蘆洗淨切去根部，用擦絲器擦成絲。
2.雞胸肉切成小塊備用。
3.將切好的雞胸肉塊和蔥薑一起放入絞肉機或者料理機。
4.啟動機器，將雞胸肉打成雞肉泥。
5.西葫蘆絲中加入鹽，打入雞蛋，攪拌均勻。
6.將打好的雞肉泥倒入西葫蘆蛋液中，攪拌均勻。
7.平底鍋中倒入適量的食用油，燒熱，舀2勺雞肉泥，用鏟子刮平。這個不要太薄，太薄了不易定型。
8.餅的一面凝固定型後，翻面，再煎至凝固金黃出鍋。
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