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2根鐵棍山藥500克100克糯米粉30克白糖蔓越莓葡萄乾紅棗

» 製作步驟«

1、先來處理山藥，2根鐵棍山藥去皮切塊兒，淨重是500克。

2、裝入蒸籠中上鍋蒸熟，大約10分鐘左右。

3、這時候我們來炒點糯米粉，平底鍋燒熱後倒入一碗糯米粉，小火不停地翻炒，5分鐘左右就能聞到糯米粉的香味兒，這時候顏色也會有點微微發黃，關火後盛出來放涼備用。

4、再準備一些果乾兒，蔓越莓、葡萄乾兒或者是紅棗都行，我是每一種都加了一點，切成小碎丁後裝起來備用。

5、這時候鍋裡的山藥也蒸熟了，怕沒熟的可以用叉子試一下，取出來後倒入大碗裡，然後趁熱加30克白糖壓成泥。

6、壓好的山藥泥是非常細膩綿軟的，接著把切好的果乾兒也倒進來，先用鏟子翻拌均勻。

7、再加入炒熟的糯米粉，少量多次的加，能揉成不沾手的麵團兒就行，我這裡一共是加了100克。

8、砧板上撒點熟糯米粉防粘，把麵團兒放上來繼續揉一揉，揉成一個光滑細膩的麵團兒後搓長條，再分成100克一個的小劑子。

9、先搓圓，再準備一個月餅模具，放入搓好的麵團兒，輕輕地用手整理平整一點，然後放砧板上壓出花型，好看的山藥糕就出來啦。

看起來就像月餅一樣，全部做好後放入冰箱冷藏一兩個小時，口感會更好吃，冰冰涼涼的又綿軟香甜，吃的時候加點蜂蜜或者是果醬就行。

好看又好吃的山藥糕就完成了，雖然沒有包上內餡兒，但加了葡萄乾、蔓越莓和紅棗，吃起來口感也很豐富，酸酸甜甜的不會覺得膩。

【貼心提示】

1、糯米粉一定要提前炒熟，不然吃起來會有生粉的味道，如果糯米粉沒有炒的話，花型出來後可以上鍋蒸幾分鐘，把糯米粉蒸熟就行。

2、做好了放冰箱冷藏一會兒口感更好吃，但不是一定要冷藏。